Вы неправильно жарите котлеты! Секрет не в волшебном рецепте фарша, а в правильной жарке — вы забудете, что такое жесткие котлеты

2025-09-26T01:00:00Z — Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши котлеты не такие сочные, как в ресторане? Скорее всего, проблема не в фарше, а в неправильной жарке.

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши котлеты не такие сочные, как в ресторане? Скорее всего, проблема не в фарше, а в неправильной жарке.

Вот несколько простых шагов, которые помогут вам жарить котлеты так, чтобы они стали настоящим кулинарным шедевром.

Шаг 0: ПодготовкаПеред тем как жарить котлеты, важно дождаться, чтобы они стали комнатной температуры. Это позволит им прожариться равномерно и избежать сырой середины.

Шаг 1: Правильная сковорода и правильный жирДля жарки выбирайте толстодонную чугунную или стальную сковороду с антипригарным покрытием. Смешайте рафинированное подсолнечное и сливочное масло для идеального результата.

Шаг 2: Обжаривание до "запечатывания сока"Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не мешайте котлеты, чтобы не потерять сок.

Шаг 3: Томление под крышкойПосле обжаривания убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и томите котлеты на среднем огне 7-10 минут с каждой стороны.

Шаг 4: ОтдыхПосле жарки дайте котлетам «отдохнуть» 5-7 минут. Это поможет сохранить сок внутри и сделать котлеты более нежными.

Читайте также: