Врач Кашух: кишечная палочка может попасть в сыр и при правильном производстве

2025-07-17T12:07:00Z — Кишечную палочку называют «болезнью грязных рук», поэтому в 95% заражений, связанных с продуктами питания — это человеческий фактор, рассказал в беседе с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк.

Попасть бактерии в продукты могут где угодно, как на производственной площадке, так и в магазине или ресторане, отметил он.

«Но сложно сказать, в каких именно продуктах чаще всего может содержаться кишечная палочка. Это могут быть, как мясо и мясопродукция, так и листовая зелень, или готовые салаты», — рассказал Березнюк.

Но, по мнению многих специалистов, чаще всего кишечную палочку можно встретить в не пастеризованном молоке, колбасных и сырных нарезках, продолжил он.

«Которые нарезаются непосредственно в магазине или на специализированных рынках, а не находятся в промышленной герметичной упаковке», — уточнил он.

Чтобы избежать неприятности, необходимо подвергать продукты, как термической, так и иным обработкам. И обязательно мыть руки перед едой и приготовлением пищи, подытожил Березнюк.

Ранее Роскачество обнаружило кишечную палочку у ряда брендов сыра с белой плесенью.

Читайте также: