Профессор Капустина: многие «лайфхаки» выбора арбузов научно необоснованны

2025-07-28T11:25:00Z — Определение по-настоящему вкусного арбуза требует внимания к нескольким ключевым признакам. При этом многие распространенные «лайфхаки» выбора арбузов научно необоснованны, заявила РИАМО профессор Финансового университета при Правительстве РФ, д.э.н. Надежда Капустина.

Определение по-настоящему вкусного арбуза требует внимания к нескольким ключевым признакам. При этом многие распространенные «лайфхаки» выбора арбузов научно необоснованны, заявила РИАМО профессор Финансового университета при Правительстве РФ, д.э.н. Надежда Капустина. Определение действительно вкусного арбуза требует внимания к нескольким ключевым признакам, указывает эксперт. Сухой хвостик указывает на естественное созревание плода на бахче. Звонкий звук при постукивании свидетельствует о правильной консистенции мякоти. Желтое пятно на боку арбуза — место соприкосновения с землей — должно иметь насыщенный оттенок, что говорит о достаточном времени созревания, отмечает Капустина. «Многие распространенные «лайфхаки» выбора арбузов научно необоснованны. Блестящая корка не является признаком нитратов, это, скорее, показателем свежести. Проверка «на плавучесть» в воде не дает достоверной информации о качестве. Размер и вес плода также не коррелируют напрямую со вкусовыми характеристиками», — объясняет эксперт. По ее словам, аграрная наука развивается стремительными темпами и появляются новые ранние сорта арбузов, которые не содержат большое количество пестицидов и не являются потенциально опасными. «Современная агроэкономика движется в направлении развития органического земледелия, позволяющего получать экологически чистую продукцию. Внедрение новых сортов арбузов с ранними сроками естественного созревания постепенно меняет рынок. Потребителям рекомендуется проявлять рациональность и терпение, приобретая арбузы в сезон естественного созревания, когда соотношение цены, вкуса и безопасности достигает оптимального баланса», — говорит Капустина.

Читайте также: