Доцент РОСБИОТЕХа Кулач посоветовала отпустить мякоть арбуза в воду, чтобы проверить наличие нитратов

2025-07-17T12:57:00Z — Слишком ярко-красная мякоть арбуза свидетельствует о нитратах и пестицидах, рассказала доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Полина Кулач.

«Есть несколько признаков, которые помогут выбрать безопасный плод. К подозрительным внешним признакам относятся: слишком глянцевая кожура — может указывать на обработку химикатами для долгого хранения; желтоватые или белые прожилки внутри мякоти — признак высокого содержания нитратов. Также к подозрительным признакам относится неравномерная окраска мякоти», — рассказала эксперт в интервью «Газете.Ru».

По её словам, некачественный арбуз можно определить по безвкусице, химическому привкусу или пресному вкусу. Опасно, если мякоть слишком ярко-красная с фиолетовым оттенком — это признак нитратов.

Чтобы проверить арбуз, необходимо опустить мякоть в воду. Если вода окрасится в розовый — есть нитраты, если останется прозрачной — арбуз безопасен. Допустимая норма нитратов — до 60 мг/кг, её можно проверить специальным прибором, заключила доцент.

Ранее диетолог и нутрициолог Анна Белоусова рассказала в беседе с НСН, почему специи не помогут похудеть.

Читайте также: