«Играют с доставкой»: Как ударили по ресторанам новые концепции супермаркетов

2025-07-16T18:15:08Z — Сокращение спроса на ресторанные франшизы связано с увеличением спроса на доставку из супермаркетов, объяснил в интервью НСН Игорь Бухаров.

Сокращение спроса на ресторанные франшизы связано с увеличением спроса на доставку из супермаркетов, объяснил в интервью НСН Игорь Бухаров.

Посещаемость ресторанов Москвы этим летом осталась на прежнем уровне, при этом люди перестали готовить дома, а супермаркеты переориентируются на доставку, заявил в интервью НСН президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Ранее стало известно, что в первой половине 2025 года спрос на франшизы ресторанных концепций сократился на 4%. По данным «Коммерсанта», самое заметное падение коснулось заведений японской кухни и точек «кофе с собой». Бухаров объяснил, с чем это связано.

При этом он указал на проблемы ресторанного бизнеса в Москве.

Глава Роскачества Максим Протасов ранее сообщил, что в России появится аналог гида «Мишлен» для оценки отечественных ресторанов, отмечает «Радиоточка НСН».

Подписывайтесь на НСН: Новости | Дзен | VK | Telegram

Источник:

Национальная Служба Новостей — «Играют с доставкой»: Как ударили по ресторанам новые концепции супермаркетов

Читайте также:

2025-07-01T09:50:00Z

В Федерации рестораторов и отельеров опровергли суждение о некачественной еде на вокзалах

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров в беседе с ИА НСН высказался по поводу качества услуг в заведениях, расположенных на вокзалах. Он опроверг мнение о том, что там чаще можно столкнуться с некачественным питанием.

2025-06-26T03:50:42Z

Россияне стали реже ходить в рестораны

Россияне в 2025 году стали реже ходить в рестораны - спрос снизился от 10 до 30% в зависимости от уровня заведения, гости стали выбирать их тщательнее, к тому же потребителей переманивает готовая еда в ритейле, рассказал РИА Новости собственник сети ресторанов грузинской кухни "Супра" Илья Сухих.

2025-06-25T01:37:13Z

Рестораны в России активно сокращают меню

Рестораны в России активно сокращают меню с целью сохранения качества, помимо этого практически не осталось заведений, где собраны блюда разных кухонь, бизнесмены стараются фокусироваться на локальной кухне, рассказал РИА Новости собственник сети ресторанов грузинской кухни "Супра" Илья Сухих.

2025-06-25T06:54:31Z

В России почти исчез один вид ресторанов

2025-06-30T16:57:55Z

Рестораторы развеяли миф о «вокзальной еде» и плохом обслуживании

Игорь Бухаров заявил НСН, что антисанитария и жалобы клиентов - не главная причина закрытия кафе и ресторанов