Россиянам рассказали, что качественное мясо должно иметь легкий запах без кислых и химических нот

2025-07-15T09:54:00Z — Мясо — продукт, который быстро портится, поэтому от его свежести зависит безопасность блюда. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Полина Кулач поделилась с «Газетой.Ru» советами, как выбрать качественное мясо на рынке.

Мясо — продукт, который быстро портится, поэтому от его свежести зависит безопасность блюда. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Полина Кулач поделилась с «Газетой.Ru» советами, как выбрать качественное мясо на рынке.

Кулач отметила, что цвет мяса может быть разным в зависимости от вида: свинина имеет цвет от светло-розового до ярко-красного, говядина — от ярко-розового до темно-красного, а баранина — светло-красная или красная. Однако продавцы могут использовать различные методы, чтобы скрыть недостатки продукта.

«Чтобы мясо выглядело сочным и свежим, в него вводят раствор каррагинана, фосфатов и нитратов. Эти добавки удерживают влагу, увеличивают вес и маскируют старение продукта», — рассказала эксперт.

Важно обращать внимание на следы возможной обработки. По словам Кулач, у свинины жир белый или кремовый, у говядины желтый, у баранины — белый или бледно-желтый. Розовый оттенок жира может быть признаком обработки. Также мясо должно иметь легкий мясной запах без кислых и химических нот.

Автор:

Источник:

Телеканал «360» — Россиянам рассказали, что качественное мясо должно иметь легкий запах без кислых и химических нот

Читайте также:

2025-07-15T05:29:01Z

Россиянам рассказали о методах выбора качественного мяса на рынке

2025-06-26T04:32:17Z

Диетолог Устинова: мясо должно быть на первом месте в составе колбасы

Врач-диетолог Елена Устинова в программе «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказала о правилах выбора колбасы. Выпуск с её рекомендациями доступен на платформе «Смотрим». По её словам, при выборе колбасы важно учитывать её цену: качественный продукт не может стоить дешево. В составе на первом месте должно быть мясо — свинина или говядина. Устинова отметила,… Сообщение Диетолог Устинова: мясо должно быть на первом месте в составе колбасы появились сначала на Общественная служба новостей.

2025-06-25T06:54:26Z

Агроэксперт Панченко призвал при выборе картофеля обращать внимание на кожуру

Сейчас в самом разгаре сезон молодого картофеля, и многие интересуются, как выбрать наиболее качественный и вкусный продукт. В беседе с Life.ru эксперт Александр Панченко объяснил, на что нужно обратить внимание при покупке картофеля.

2025-06-26T15:17:42Z

Россиянам рассказали, как выбрать идеальный молодой картофель

Эксперт Александр Панченко в разговоре с Life.ru рассказал, как правильно выбрать молодой картофель. По словам эксперта, картофель должен быть плотным и упругим. Если на нем появились морщинки, значит товар уже залежалый. Он порекомендовал обратить внимание на запах, если отдает гнилью или плесенью, то от овоща лучше отказаться. Выбирать картофель лучше среднего размера, так он лучше… Сообщение Россиянам рассказали, как выбрать идеальный молодой картофель появились сначала на Общественная служба новостей.

2025-06-28T04:30:00Z

Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

За последние 8 лет качество куриного мяса значительно улучшилось, но некоторые недостатки все еще встречаются. К такому выводу пришли эксперты Роскачества, изучив продукцию 33 брендов.