Как выбрать горбушу с икрой: самый верный способ - работает 100 процентов

2025-08-05T21:30:00Z — Когда на прилавках появляется горбуша, а цены на неё падают до 300 рублей за килограмм, многие задумываются: а не купить ли порцию икры за те же деньги?

Как выбрать горбушу с икрой: самый верный способ - работает 100 процентов

Когда на прилавках появляется горбуша, а цены на неё падают до 300 рублей за килограмм, многие задумываются: а не купить ли порцию икры за те же деньги?

Спросите любого рыбака — да, икра в горбуше есть, и её можно найти, если знать, на что смотреть. Правда, не все самки попадаются с икрой, но в сезон нереста — с конца июля по октябрь — почти все «бабушки» в улове брюхатые. И если вы научитесь отличать самок от самцов, то сможете выбрать именно ту рыбу, которая подарит вам вкусный ужин и дополнительный дар природы.

Не верьте красивым кусочкам на льду

Первое правило: не покупайте охлаждённую горбушу. Да, она выглядит свежей, аккуратной, с блестящей чешуёй. Но за этим внешним видом часто скрывается «перекупленная» рыба — размороженная, снова замороженная и, возможно, даже испорченная. Вы заплатите за красивый вид, а получите несвежую рыбу, которую потом придётся выбросить.

Лучше всего брать замороженную рыбу прямо из брикета. Продавец достанет её изо льда, и вы увидите, что она не идеально ровная. Но это плюс. Кривые, неровные формы говорят о том, что рыба не успела оттаять, пока её упаковывали. И это гарантия того, что она не размораживалась и не замораживалась несколько раз.

Самка или самец? Всё в деталях

Как отличить самку от самца? Начните с рта. У самок он аккуратный, без заметного выступа верхней челюсти. А у самцов верхняя челюсть чаще всего выступает над нижней. Чем ближе к концу сезона, тем сильнее эта особенность. Это признак того, что рыба уже прошла нерест и готова к брачному периоду.

Если голова помята или не видна, посмотрите на спину. У самок она почти ровная, без выступов. А у самцов заметен горбик, который может быть как небольшим, так и выраженным. Это не просто особенность, а признак того, что рыба готова к нересту, а значит, самка, скорее всего, с икрой.

Цвет тоже о многом говорит. Самки обычно имеют светло-серую чешую с небольшим затемнением на спине. Их называют «серебрянками» — и это не просто название, а признак того, что они ещё не прошли полный цикл нереста. Самцы же часто выглядят более насыщенными, их окрас ярче.

Проверьте животик

Если вы купили горбушу в замороженном виде, то брюшко самки может быть плохо заметно. Но если вы покупаете рыбу в сезон нереста — с конца июля по октябрь, — почти все самки будут с брюшком. И даже в морозилке, если присмотреться, можно разглядеть выпуклость.

Если вы сомневаетесь, разморозьте рыбу дома и сравните её. Со временем вы научитесь различать самок и самцов даже в замороженном виде. Это не сложнее, чем научиться различать яблоки по форме.

Почему не стоит ждать удачи

Многие думают, что икра появится сама. Но это не так. Чтобы увидеть икру, нужно знать, на что обращать внимание. Самки — это не просто «маленькие рыбки». Они аккуратные, с ровной спиной и светлой чешуёй. А самцы более крупные, с выступающей челюстью и яркой окраской.

И если вы хотите закоптить горбушу, берите самцов. Но если ваша цель — жарка, засолка или, главное, икра, ищите самок.

Итог: простой способ, который работает

Не ждите, пока на прилавке появится «идеальная» горбуша. Научитесь видеть в ней не только рыбу, но и историю. Сезон нереста — время, когда самки готовы к размножению, а их икра — это не просто подарок, а природная красота.

Купите замороженную горбушу в брикете, обратите внимание на рот, спину и окрас. Найдите самку — и у вас будет не просто ужин, а настоящий подарок.

Всё, что вам нужно, — это знать, как выбрать горбушу с икрой. И это совсем несложно.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион
• Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак
• Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп

Читайте также: