Минералка и самодельный творог. Секрет здорового питания от Лео Бокерии

2025-06-24T06:12:43Z — Говорят, что именно от питания зависит здоровье человека. Так ли на самом деле, корреспонденты аif.ru спросили у профессора, академика РАН и РАМН Лео Бокерии.

Говорят, что именно от питания зависит здоровье человека. Так ли на самом деле, корреспонденты аif.ru спросили у профессора, академика РАН и РАМН Лео Бокерии.

«Не всегда здоровье напрямую зависит исключительно от правильного питания, есть ведь и другие факторы. Но жизненный опыт и практика показывают, что все хорошо в меру. Если кофе, то две небольшие чашки в день достаточно, чтобы поднять тонус», — поделился с нами своим мнением легендарный кардиохирург.

А вот алкоголь, по словам доктора Бокерии, заставляет человека чувствовать себя разбитым, а вовсе не снимает усталость, как это думают многие. Сам 85-летний Лео Антонович более двадцати лет назад отказался от алкоголя, а в 1980 году — от курения. Причем суждение о том, что нельзя бросать курить резко, по словам Лео Антоновича, абсолютное заблуждение. Но и отказ от вредных привычек — еще не значит здоровый образ жизни.

А вот самым лучшим напитком Лео Антонович считает газированную воду — она насыщает организм кислородом и помогает уничтожить бактерии в кишечнике, лучше и легче усваивать пищу.

«Еще очень важно соблюдать режим: ложиться и вставать в одно и то же время, — говорит академик. — Только в этом случае организм отдыхает и восполняет энергию. А физическая и эмоциональная усталость приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям».

Количество сна, по словам Лео Антоновича, для всех людей индивидуально, но сон не должен длиться меньше шести-семи часов.

«Что касается питания, то оно должно быть регулярным и простым. И свое питание я доверяю своей супруге Ольге Александровне», — добавляет Лео Бокерия (по специальности жена Лео Антоновича — терапевт — прим. ред.).

«Очень важно не переедать, — присоединяется к беседе Ольга Бокерия. — Простая пища — самая полезная. Мы каждое утро едим творог. Он питательный и полезный. Но я сама его готовлю, рецепт очень простой (см. ниже — прим. ред.). И практически каждый день варим гречку. Но в гостях мы можем отведать и шашлык, но чуть-чуть. Выбираем нежирное мясо и не добавляем лишних специй. Их избыточность нередко являются причиной желудочных заболеваний».

Рецепт творога от Ольги Бокерии

Молоко 3,2% жирности или отборное — 1,5 литра.

Кефир 3,2 % жирности — 0,5 литра.

Молоко ставим на огонь и доводим до кипения, на поверхности должна появиться пенка. Чуть убавляем огонь, добавляем кефир и помешиваем, снова доводя до кипения. Оставляем остывать. Затем откидываем получившуюся смесь на дуршлаг и даем сыворотке стечь в течение трех часов. Если готовить творог вечером, то на утро он уже будет готов.

Приятного аппетита!

Читайте также: