Шеф-повара рассказали об авторском почерке в рецептах для меню на «Балтика Фест»

2025-09-12T05:05:00Z

Первый гастрофестиваль «Балтика Фест» состоится 13 сентября на «Игора Драйв». Шеф-повара, которые составляли меню мероприятия, 12 сентября рассказали об авторском почерке в традиционных рецептах, которые будут представлены на фестивале.

«За основу мы взяли локальные ингредиенты и традиционные рецепты, но в авторском прочтении. Ведь это своего рода культурные коды регионов, которые, я уверен, полюбятся гостям», — отметил бренд-шеф ресторанов курорта «Игора» и «Фаворита», а также ресторанов «Густав Винтер» и «Точка на карте» Егор Никонов.

Отмечается, что на кухню уже поступило свыше 1,5 т продуктов от локальных фермеров и поставщиков. В числе закупок — почти 5 тыс. раков из карельских озер, 170 кг беломорских мидий, по 200 кг ребер и рульки, а также 140 кг брискета.

Шеф-повар ресторана «Фаворит» на «Игора Драйв» Сергей Карпов добавил, что фестиваль всегда является немного авантюрой, но важно сохранить характер блюда, несмотря на работу с огромными объемами.

«Мы решили показать Россию через еду: Кавказ — это мясо и специи, Поволжье — плов, Север — морепродукты. Всё разное, но в итоге складывается в единую картину», — пояснил он.

Региональный шеф курорта «Игора» и ресторана «Густав Винтер» Никита Цацын подчеркнул, что сама идея фестиваля строится на движении и разнообразии.

«Это целый маршрут, где еда становится частью опыта гостя. Ты пробуешь блюда регионов одно за другим, и у каждого есть свой голос. Это не только про вкус, но и про атмосферу», — заявил он.

Кроме гастрономических станций, гостей ждут фудтраки, мастер-классы и концерты. На сцене выступят «Чайф», «Дискотека Авария» и Мари Краймбрери. А ресторан «Фаворит» будет открыт весь день прямо в сердце фестиваля.

Русско-сербская семейная пара Екатерина и Сречко Милосавлевич 11 сентября поделилась с «Известиями» своими ожиданиями от гастрономического фестиваля «Балтика Фест». По словам женщины, она уже не раз была на соревнованиях по дрифту на автодроме «Игора Драйв» (площадке фестиваля), и ей очень понравилась организация. Теперь Екатерина надеется увидеть и мотогонки.

На автодроме «Игора Драйв» 13 сентября пройдет гастрофестиваль «Балтика Фест». Хедлайнерами мероприятия выступят легенда русского рока «Чайф», культовая группа 1990-х и 2000-х «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери. Гостей ждут мастер-классы и гастрошоу, еда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения.

Директор по корпоративным отношениям и связям с органами государственной власти пивоваренной компании «Балтика» Ирина Федорова 7 сентября рассказала «Известиям», что на гастрофестивале «Балтика Фест» люди смогут насладиться разнообразием вкусов. Так, в меню будет представлено почти 20 кулинарных шедевров, в том числе креветки с чесноком и чили, томленая говяжья грудинка, ростбиф и колбаски гриль с тушеной капустой.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ

Читайте также: