Диетолог Никитина назвала окрошку на кефире наиболее полезным вариантом

2025-08-12T09:42:00Z — Окрошка, приготовленная на кефире, с точки зрения диетологии является наиболее полезным вариантом. Об этом в беседе с "Газетой.Ru" рассказала терапевт клиники в Санкт-Петербурге Наталья Никитина.

Окрошка, приготовленная на кефире, с точки зрения диетологии является наиболее полезным вариантом. Об этом в беседе с "Газетой.Ru" рассказала терапевт клиники в Санкт-Петербурге Наталья Никитина.

"Кефир содержит полезные бактерии, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот напиток богат кальцием, белком и витамином D. Кефир мягче воздействует на желудок и подходит для тех, кому квас кажется слишком резким", - пояснила специалист.

Она добавила, что для приготовления окрошки подойдет кефир любой жирности. А если "бульон" будет густым, то его можно разбавить питьевой водой.

"Такое сочетание продуктов является более легким для организма и более физиологичным", - подчеркнула Никитина.

Окрошка на квасе - это, конечно, традиционный вариант, однако он не самый полезный, утверждает терапевт. И все-таки у него есть ряд преимуществ: в составе натурального кваса естественного брожения - минералы, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии, способствующие поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Кроме того, дрожжи и молочная кислота помогают работе кишечника, а легкая газированность тонизирует и освежает.

При этом нужно учесть, что квас в сочетании с картофелем может усилить аппетит. Желающим похудеть это может навредить, предупредила Никитина.

"Лучше использовать домашний или живой квас, поскольку магазинный часто слишком сладкий и содержит консерванты. Сахар может навредить людям, страдающим диабетом и кариесом, а консерванты способны спровоцировать аллергическую реакцию", - сказала врач.

Читайте также: