«Мойка78»: чтобы избежать брожения варенья, необходимо не экономить на сахаре

2025-08-08T11:51:00Z — Домашнее варенье — это любимое лакомство, однако порой оно начинает бродить. «Мойка78» выяснила причины порчи варенья и способы ее предотвращения.

Домашнее варенье — это любимое лакомство, однако порой оно начинает бродить. «Мойка78» выяснила причины порчи варенья и способы ее предотвращения. Брожение возникает из-за оставшихся в сладкой среде микроорганизмов — дрожжей, бактерий. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо: не экономить на сахаре; провести полную термическую обработку ягод; использовать стерильные банки и крышки. Снижение количества сахара в рецепте может привести к порче варенья. Короткая варка не уничтожает микробы, что может вызвать брожение. Нестерильные емкости также могут свести на нет все усилия по сохранению варенья. Абрикос — мягкий фрукт с высоким содержанием воды, поэтому его нужно проваривать дольше. Клубника содержит много воды и мало кислоты, поэтому требует особого внимания при варке. Черная смородина — источник натурального пектина, но быстро киснет, поэтому варенье должно быть густым.

Источник:

Телеканал «360» — «Мойка78»: чтобы избежать брожения варенья, необходимо не экономить на сахаре

Читайте также:

2025-08-08T11:53:00Z

«Мойка78»: для консервации лучше выбирать небольшие огурцы с тонкой кожурой

Заготовки на зиму — предмет гордости многих хозяек, особенно если речь идет о хрустящих огурчиках. Однако даже опытные кулинары порой сталкиваются с проблемами: банки мутнеют, взрываются, а огурцы становятся мягкими и склизкими. «Мойка78» изучила рекомендации Росконтроля, Роспотребнадзора и Роскачества и разобрала самые распространенные ошибки при мариновании огурцов.

2025-08-07T01:41:21Z

Россиян предостерегли от злоупотребления популярным летним продуктом

2025-08-07T05:35:00Z

Стерилизую банки без пара и кипятка — хранятся до весны без "тухляка" и плесени: лайфхак от любимой бабули

Сезон заготовок в самом разгаре, и многие хозяйки уже вовсю консервируют овощи, фрукты и варят варенье на зиму. Но одно из самых утомительных дел — стерилизация банок. Кипятить, ждать, пока выйдет пар, бояться ожогов…

2025-08-07T11:13:18Z

Врач Сережина фруктовая диета может вызвать проблемы с ЖКТ

Врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Серёжина рассказала о негативных последствиях фруктовой диеты.

2025-08-05T02:01:10Z

Врач Литвинова-Гразион сообщила об опасности испорченного кваса

Врач Надежда Литвинова-Гразион напомнила о том, что квас способен испортиться, если он оказался неправильно приготовлен или хранился в неподходящих условиях. В таком случае в нём разовьются приводящие к возникновению отравления бактерии. В ходе диалога с интернет-изданием «Лента.ру» она подчеркнула, что при появлении подраздений следует вылить напиток, чтобы не нанести вред собственному организму. Его распитие часто приводит к рвоте и болям в желудочно-кишечном тракте. Собеседница журналистов отметила, что… Сообщение Врач Литвинова-Гразион сообщила об опасности испорченного кваса появились сначала на Общественная служба новостей.