Банки с ядом: Life.ru узнал, почему важно удалять косточки из ягод и фруктов для заготовок

2025-08-02T05:00:00Z — С наступлением августа, когда дачные участки радуют щедрым урожаем фруктов и ягод, россияне начинают делать заготовки. Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Георгий Суслянок объяснил Life.ru, как обезопасить для здоровья будущий продукт.

С наступлением августа, когда дачные участки радуют щедрым урожаем фруктов и ягод, россияне начинают делать заготовки. Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Георгий Суслянок объяснил Life.ru, как обезопасить для здоровья будущий продукт.

Август – время, когда созревают фрукты и ягоды на дачных участках. Большой урожай люди стараются сохранить путём варки варенья и компота. Однако не все знают, что для приготовления полезных заготовок нужно вынимать косточки.

Георгий Суслянок

Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ

По его словам, варенье или компот следует готовить исключительно из мякоти плодов. Эксперт объяснил, что это обусловлено не только удобством при употреблении в пищу, но и безопасностью для здоровья человека.

«В косточках абрикосов, персиков, слив, вишен, черешни содержится амигдалин, который при попадании в желудок высвобождает синильную кислоту – ядовитое вещество, которое относится к группе цианидов. Особенно опасно употребление старого варенья с косточками, которое стоит больше года, поскольку при длительном хранении вредное вещество концентрируется. Если при варке косточка треснула, амигдалин и образующиеся из него цианиды экстрагируются лучше. Употребление такого варенья или компота может привести к отравлению», – объяснил биолог.

Учёный также предостерёг от употребления плодов с косточками не только в консервированном виде, но и свежими. По его словам, если от одного-двух плодов ничего не будет, то употребление внутрь более 20 фруктов или ягод с косточками может спровоцировать интоксикацию организма.

Ранее россиян предупредили об опасности малинового варенья. По словам врача, этот десерт способен спровоцировать развитие диабета второго типа.

Источник:

Life.ru — Банки с ядом: Life.ru узнал, почему важно удалять косточки из ягод и фруктов для заготовок

Читайте также:

2025-08-02T05:12:00Z

Эксперт перечислила правила консервации ягод в августе

2025-08-02T05:00:10Z

В Роскачестве предупредили об опасностях неправильной заготовки домашних солений

2025-07-31T09:30:00Z

В двух партиях персиков в Татарстане обнаружили плодожорку

При фитосанитарных исследованиях специалисты испытательной лаборатории филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» по РТ обнаружили карантинный вредный объект – восточную плодожорку Grapholitha molesta (Busck)

2025-07-31T16:51:21Z

Как правильно сушить ягоды и фрукты

Сухофрукты обладают большим запасом витаминов и минералов, которые сохраняются в плодах благодаря процессу обезвоживания. Они представляют собой отличный источник энергии для организма. Общественная служба новостей расскажет, как правильно сушить ягоды и фрукты. Чем полезны сухофрукты Сухофрукты обладают массой полезных свойств: 1. Процесс сушки позволяет сохранить значительную часть витаминов. Особенно это касается витаминов группы В, необходимых… Сообщение Как правильно сушить ягоды и фрукты появились сначала на Общественная служба новостей.

2025-07-31T10:00:28Z