Сплошная «химия», кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

2025-06-24T15:30:00Z — Роскачество провело исследование качества кефира, выявив как лучшие, так и некачественные образцы

Все ли мы знаем о кефире?

Кефир — напиток, знакомый с детства, но что мы на самом деле о нём знаем? Роскачество провело исследование, чтобы выяснить, насколько точна информация, указанная на упаковках. Эксперты оценили 26 образцов кефира 3,2% жирности, наиболее популярного среди потребителей.

Цель исследования

Главная цель исследования — всесторонняя проверка кефира по важнейшим параметрам. Специалисты оценивали состав продукта, качество закваски, наличие вредных микроорганизмов и проверяли, не содержатся ли в составе растительные жиры, не указанные на этикетке. Также внимание уделили тому, как меняются свойства кефира к концу срока годности. Все образцы были закуплены в крупных торговых сетях, таких как «Пятёрочка», «Спар», «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл», чтобы оценить широкий ассортимент.

Кто в числе лучших?

Высокое качество продемонстрировали следующие марки кефира:

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

Эти производители не использовали растительные жиры, опасные микроорганизмы, а количество дрожжей соответствовало норме, а в некоторых случаях даже превышало стандарт. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг

Не все производители подтвердили качество, заявленное на этикетке. В антирейтинг попали:

• «Княгинино» — в этом кефире обнаружены растительные жиры, не указанные в составе. Экспертиза показала наличие фитостеринов, что указывает на добавление растительных масел.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — в этих образцах нашли кишечную палочку, что указывает на нарушение санитарных норм на производстве.

Некоторые марки кефира показали проблемы с закваской. У 11 марок содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности, что ухудшало процесс брожения, консистенцию и вкус кефира.

В этот список вошли:

• «Вкуснотеево»
• «Вологодское лето»
• «Искренне ваш»
• «Княгинино»
• «Кубанский молочник»
• «Му-у»
• «М-Свежесть»
• «Тульский»
• «Эковакино»
• «ЭкоНива»
• Ozon fresh

У «Залесского фермера» показатели в норме были только в начале срока годности, к концу они значительно ухудшились.

Реакция производителей

Многие производители уже отреагировали на результаты исследования Роскачества и начали пересматривать рецепты и проводить дополнительные проверки.

Исследование показало, что даже такой привычный продукт, как кефир, может иметь значительные различия в качестве. Не стоит доверять только информации на упаковке — важно обращать внимание на результаты независимых проверок и отзывы других покупателей. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, сообщает usolie.

Читайте также: