Готовлю омлет как никто из знакомых, получается пышный и не опадает

2025-09-29T21:00:00Z — Омлет — популярное и универсальное блюдо, которое готовят по всему миру на сковороде, в духовке, на пару и в мультиварке.

Омлет — популярное и универсальное блюдо, которое готовят по всему миру на сковороде, в духовке, на пару и в мультиварке.

Часто хозяек волнует, почему омлет получается плоским и опадает после приготовления. Секрет пышного омлета довольно прост, но без соблюдения правил добиться идеального результата сложно.

Основные ошибки при приготовлении включают: неправильный выбор посуды, неправильную температуру, чрезмерное взбивание ингредиентов, а также добавление муки или манки для увеличения объема.

Для приготовления пышного омлета рекомендуется использовать свежие яйца и молоко в пропорции около 50 мл на одно яйцо. Яичную массу подсаливают и аккуратно перемешивают венчиком до однородности, не добавляя лишние ингредиенты. Затем массу выкладывают в жаропрочную миску с небольшим кусочком сливочного масла и готовят на водяной бане, не открывая крышку, 15–20 минут с момента закипания воды.

Омлет в результате получается нежным, с естественным сливочным вкусом. Такой способ приготовления позволяет сохранять полезные свойства блюда и гарантирует стабильный результат каждый раз.

Советы: при варке свеклы воду не солят, добавляют немного сахара для сохранения цвета; для прозрачных кубиков льда используют кипячёную воду; крупы можно варить на бульоне для насыщенного вкуса; подгоревшие кусочки хлеба можно восстановить, натерев их друг о друга.

Читайте также: