Одним хлеб, другим масло. Что такое диеты по 15 столам и что в них входит

2025-09-26T09:05:14Z — Что такое диеты по столам Певзнера и зачем они нужны. Подробное описание столов №1–15: при каких заболеваниях назначают, что можно и что нельзя есть, особенности питания и современные рекомендации врачей.

Когда врач говорит о диете по столу, он имеет в виду особую систему питания, которая помогает организму быстрее справляться с болезнью. Такой подход появился почти сто лет назад и до сих пор используется в больницах, санаториях и реабилитационных центрах.

Сами «столы» разработал советский врач-диетолог Мануил Певзнер. Он заметил, что правильно подобранный рацион может значительно облегчить течение болезни и ускорить восстановление. Поэтому он создал целую систему лечебного питания, где каждому заболеванию соответствовал свой стол с определенными продуктами и правилами приготовления.

Диеты по столам учитывали особенности разных органов и систем: желудка, печени, сердца, почек, эндокринных желез. Каждое питание направлено на щадящее воздействие и поддержание баланса в организме. Благодаря такой системе питание стало частью лечения наравне с лекарствами и процедурами.

Мария Костюченко, врач-эндокринолог: «Система столов по Певзнеру сегодня считается устаревшей и не имеет доказательной базы, подтвержденной современными исследованиями. В некоторых стационарах эти диеты сохраняются скорее для удобства и формального обозначения рациона, чаще всего используются стол №1 (послеоперационный), стол №9 (для пациентов с сахарным диабетом) и стол №15 (общий). В современной практике врачи подбирают питание индивидуально, исходя из конкретного диагноза и состояния пациента. Например, при сердечно-сосудистых заболеваниях акцент делается на ограничении соли, а при синдроме раздраженного кишечника может применяться диета low FODMAP».

Диеты по столам — это система лечебного питания, где каждому типу заболеваний соответствует свой номер диеты. Такой подход помогает врачам быстро подбирать рацион, который подходит конкретному пациенту.

Идею создать универсальную систему разработал советский врач-диетолог Мануил Певзнер. В 1920–1930-е годы он занимался лечением пациентов с заболеваниями пищеварительной системы и заметил, что правильно подобранная еда не менее важна, чем лекарства. Он собрал медицинский опыт того времени, провел собственные наблюдения и предложил классификацию диет, которая вошла в медицинскую практику и широко применялась в больницах и санаториях по всей стране.

Главная задумка Певзнера заключалась в том, что разные органы по-разному реагируют на пищу. Например, желудку нужно щадящее питание без грубой клетчатки и острых приправ, печени важно снизить нагрузку от жирной пищи, а при диабете необходимо контролировать количество углеводов. Чтобы не объяснять каждый раз подробно, какие продукты можно и какие нельзя, врач назначал определенный «стол».

Всего было выделено 15 основных диет. Каждая имела свой номер, перечень разрешенных и запрещенных продуктов и рекомендации по кулинарной обработке. Со временем появились и варианты: например, стол 5а или стол 7б, которые учитывали разные стадии болезни.

Благодаря такой системе врачи и пациенты получили удобный и понятный инструмент: назначение «Стол 5» или «Стол 9» сразу указывало, какое питание требуется для лечения и восстановления.

Лечебные столы назначает только врач. Они являются частью терапии и подбираются с учетом диагноза, стадии болезни и общего состояния пациента.

Показанием для назначения диеты мог быть широкий круг заболеваний. При болезнях желудка и кишечника чаще используют столы №1, №2 или №4, при проблемах с печенью и поджелудочной железой назначают стол №5, при сахарном диабете — стол №9, а при сердечно-сосудистых болезнях — стол №10. Для почечных заболеваний разработаны разные варианты стола №7, при ожирении — стол №8, при инфекциях — стол №13.

Самостоятельно выбирать себе диету по столам нельзя. Даже если симптомы кажутся похожими, неправильное питание может ухудшить состояние. Например, продукты, полезные при гастрите, могут быть вредны при панкреатите, а рацион при диабете не подойдет человеку с болезнями печени. Только врач оценивает все особенности организма и решает, какой стол будет полезен в конкретной ситуации.

Таким образом, диета по столам — это не универсальное похудение и не модный способ питания, а четкая медицинская мера, которая помогает восстановлению и назначается специалистом.

Несмотря на то что у каждого стола есть свои особенности, все лечебные диеты строятся по схожим принципам. Основная цель — снизить нагрузку на больной орган и одновременно дать организму все необходимые вещества для восстановления.

Первое правило — щадящая обработка продуктов. Часто используется варка, приготовление на пару, тушение. Жареные блюда обычно исключаются, потому что они усиливают нагрузку на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.

Второе правило — контроль состава рациона. Для одних заболеваний важно ограничить жиры, для других — сахар, а где-то нужна минимизация соли. При этом питание остается сбалансированным: организм должен получать белки, сложные углеводы, витамины и минералы.

Третье правило — дробное питание. Вместо редких и обильных приемов пищи пациент ест небольшими порциями 4–6 раз в день. Это помогает избежать перегрузки органов и поддерживает стабильный обмен веществ.

Четвертое правило — индивидуальный подбор продуктов. Один и тот же стол может немного отличаться для разных людей, потому что врач учитывает переносимость, сопутствующие болезни и особенности восстановления.

Эту диету назначали при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью и в период восстановления после обострений. Ее основная цель — снизить механическое и химическое раздражение слизистой, помочь заживлению и убрать боль.

Питание строилось так, чтобы еда не стимулировала активную выработку желудочного сока и не травмировала стенки желудка. Поэтому в рационе нет грубой клетчатки, острого, жареного и слишком горячего или холодного.

Что можно есть:

В меню входят слизистые супы на овощных или крупяных отварах, каши жидкой и полужидкой консистенции, паровые котлеты и суфле из постного мяса и рыбы, яйца всмятку или в виде парового омлета, молочные продукты без кислоты, сладкие ягоды и фрукты в печеном или протертом виде. Допускаются кисели, муссы и подсушенный хлеб.

Что исключается:

Под строгим запретом свежий хлеб, сдоба, жареные блюда, копчености, маринады, острые соусы, крепкие бульоны, кислые ягоды, газированные напитки и кофе.

Особенности диеты:

Еда подается теплой и в измельченном виде — так она легче усваивается. Рекомендуется питаться дробно, от пяти до шести раз в день, маленькими порциями. В период обострения назначают еще более строгий вариант стола 1а, где вся пища максимально протертая и щадящая.

Такая диета помогает уменьшить воспаление, ускоряет заживление слизистой и нормализует работу желудка.

Эту диету назначали при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, а также при некоторых заболеваниях кишечника без выраженного обострения. Ее задача — стимулировать работу желудка, помочь восстановить выделение желудочного сока и улучшить переваривание пищи.

Что можно есть:

Разрешаются супы на некрепких мясных и рыбных бульонах с овощами или крупами, нежирное мясо и рыба в отварном, запеченном или тушеном виде, молочные продукты в умеренном количестве, яйца всмятку или омлет. Каши можно готовить рассыпчатые, допускаются макароны и овощные гарниры. Из напитков подойдут чай, какао, компот, кисель. Фрукты и ягоды разрешены некислые, лучше в запеченном или протертом виде.

Что исключается:

Под запретом слишком жирные и трудно перевариваемые продукты — баранина, свинина, гусь, утка, консервы, острые приправы, маринады, копчености, бобовые, свежий хлеб и сдоба. Также нельзя слишком холодные и газированные напитки.

Особенности диеты:

В отличие от стола 1, где питание максимально щадящее, здесь допускаются продукты, которые слегка стимулируют выделение желудочного сока. Овощи и мясо не обязательно протирать до пюреобразного состояния, они могут быть кусочками, но должны быть мягкими и хорошо приготовленными.

Питание дробное, 4–5 раз в день. Важно, чтобы блюда были теплыми и свежеприготовленными.

Диета помогает наладить работу желудка, уменьшить тяжесть после еды и нормализовать процесс переваривания.

Эту диету назначали при хронических запорах, а также при заболеваниях кишечника, не связанных с обострением воспалительных процессов. Главная цель — нормализовать работу кишечника, улучшить его моторику и мягко устранить застой.

Что можно есть:

Основу рациона составляют продукты, богатые клетчаткой. Это свежие и вареные овощи, зелень, фрукты и ягоды в натуральном виде. Особенно полезны свекла, морковь, кабачки, тыква, яблоки, сливы, чернослив, курага, инжир. Рекомендуются каши из гречки, овсянки, ячневой и перловой крупы. Хлеб лучше выбирать из муки грубого помола или с отрубями. Мясо и рыба допускаются постные, в вареном или запеченном виде. В рацион включают кисломолочные продукты, особенно кефир и простоквашу. Из сладостей подойдут мед, варенье, мармелад. Из напитков рекомендуются компоты из сухофруктов, морсы, овощные соки.

Что исключается:

Не подходят продукты, замедляющие работу кишечника: белый хлеб, сдоба, крепкий чай и кофе, шоколад, слизистые супы, манная и рисовая каши, картофельное пюре, макароны из белой муки. Под запретом жирное мясо, копчености, консервы, а также острые и жареные блюда.

Особенности диеты:

Главный акцент делали на увеличение количества растительной пищи, которая действует как естественный стимулятор кишечника. Важно пить достаточно жидкости — не менее полутора литров в день. Блюда готовят отварными, запеченными или сырыми, чтобы сохранить максимум клетчатки.

Такой стол помогает мягко восстановить работу кишечника, уменьшает проявления хронических запоров и улучшает общее самочувствие.

Эту диету назначали при острых и хронических заболеваниях кишечника в фазе обострения, сопровождающихся диареей, метеоризмом и болями. Ее задача — уменьшить воспаление, снизить процессы брожения и гниения, успокоить слизистую и нормализовать работу кишечника.

Что можно есть:

Разрешены слизистые супы на рисовом или овсяном отваре, жидкие каши на воде, нежирное мясо и рыба в паровых котлетах или в отварном виде, протертые овощи, сухари из белого хлеба. Допустимы свежий нежирный творог, кефир, яйца всмятку или в виде парового омлета. Из напитков подойдут кисели, компоты из черники, отвар шиповника, некрепкий чай.

Что исключается:

Под запретом сырые овощи и фрукты с грубой клетчаткой, жирное мясо, копчености, колбасы, консервы, молоко в чистом виде, ржаной хлеб, газированные напитки, бобовые, свежая выпечка, сладости и продукты, вызывающие брожение — виноград, капуста, яблоки с кожурой.

Особенности диеты:

Вся еда подается в протертом или жидком виде, чтобы минимизировать механическое раздражение. Блюда готовят на пару или отваривают. Питание дробное — маленькими порциями 5–6 раз в день. При улучшении состояния врач постепенно переводит пациента на более щадящий вариант стола 4б или 4в, где разрешаются дополнительные продукты.

Такой рацион помогает быстро снизить нагрузку на кишечник, уменьшить диарею и воспаление, а также создать условия для восстановления слизистой.

Эту диету считали одной из самых распространенных, потому что ее назначали при гепатите, холецистите, желчнокаменной болезни, панкреатите вне обострения, а также в период восстановления после удаления желчного пузыря. Главная задача — разгрузить печень и поджелудочную, улучшить отток желчи и нормализовать работу пищеварения.

Что можно есть:

Рацион включает постное мясо (курица, индейка, телятина, кролик), нежирную рыбу (судак, треска, минтай), каши на воде или молоке (овсянка, гречка, рис, манка), овощные супы, макароны, омлеты на пару, несдобные хлебцы и вчерашний хлеб. Допустимы кисломолочные продукты, нежирный творог, запеканки. Овощи лучше употреблять вареными или тушеными — морковь, кабачки, картофель, свекла. Из фруктов подходят сладкие яблоки, груши, бананы, сухофрукты в умеренном количестве. Из сладкого разрешены мармелад, зефир, варенье. Напитки — некрепкий чай, компоты, кисели, отвар шиповника.

Что исключается:

Строго запрещены жареные блюда, жирное мясо и рыба, сало, копчености, консервы, острые соусы, бобовые, щавель, шпинат, редька, грибы. Нельзя шоколад, мороженое, сдоба, свежий хлеб, кофе, газировка и алкоголь.

Особенности диеты:

Вся пища готовится варкой, тушением или запеканием. Жарка полностью исключается, так как она создает нагрузку на печень. Питание дробное — 5–6 раз в день небольшими порциями. Температура блюд должна быть умеренной, чтобы не раздражать желудочно-кишечный тракт.

Эта диета имеет и варианты: например, стол 5а назначают при острых воспалениях, где все блюда подаются в протертом виде, а стол 5п используют при панкреатите, снижая количество жиров и углеводов.

Благодаря такому питанию улучшается работа печени, снижается риск застоя желчи, исчезают боли и тяжесть после еды.

Эту диету назначали при подагре, мочекаменной болезни с уратными камнями и состояниях, связанных с нарушением обмена пуринов. Главная цель — снизить образование мочевой кислоты и нормализовать обмен веществ.

Что можно есть:

Основу рациона составляют овощи, крупы, молочные продукты, яйца (не более одного в день), хлеб, фрукты и ягоды. Допускаются овощные супы, молочные каши, нежирные сорта рыбы и мяса, но не чаще двух раз в неделю и только в отварном виде. Полезны щелочные минеральные воды, компоты, кисели, фруктовые соки. В качестве сладостей можно использовать варенье, мед, мармелад.

Что исключается:

Под строгим запретом продукты, богатые пуринами: субпродукты (печень, почки, мозги), мясные и рыбные бульоны, копчености, консервы, бобовые, шпинат, щавель, редис, грибы, шоколад и крепкий чай. Нельзя употреблять алкоголь, особенно пиво и красное вино, так как они усиливают образование мочевой кислоты.

Особенности диеты:

Белки и жиры в рационе ограничены, упор делается на углеводы и растительную пищу. Мясо и рыба предварительно отвариваются, а затем уже можно слегка запекать или тушить. Обязательно нужно пить много жидкости — около двух литров в день, чтобы ускорить выведение мочевой кислоты.

Эта диета помогает снизить частоту обострений подагры, облегчает боль в суставах, препятствует образованию новых камней в почках.

Этот вариант диеты назначали при нефрите, хронической почечной недостаточности, отеках и других болезнях почек. Его основная цель — снизить нагрузку на почки, убрать избыточную жидкость из организма и нормализовать обмен веществ.

Что можно есть:

Рацион строится на продуктах, которые не перегружают почки. Разрешаются овощи в отварном и запеченном виде, фрукты и ягоды, крупы, хлеб без соли, молочные продукты, яйца (до 2 штук в день). Мясо и рыбу употребляют нежирные сорта, обязательно в отварном виде, причем количество ограничивается врачом. Из напитков подходят фруктовые компоты, морсы, слабый чай, отвар шиповника.

Что исключается:

Главный запрет касается соли — ее полностью исключают или сильно ограничивают. Также нельзя копчености, колбасы, маринады, консервы, сыры, бобовые, острые приправы и продукты с большим количеством эфирных масел, например лук, чеснок, редьку. Ограничивают жирное мясо и рыбу, сладости, шоколад, газированные напитки.

Особенности диеты:

Главный принцип — контроль количества жидкости и соли. Врач подбирает индивидуальную норму воды и белка, чтобы почки справлялись с нагрузкой. Блюда готовят без соли, допускается использование специй и трав для вкуса. Питание дробное, 5–6 раз в день.

У диеты были варианты: стол 7а назначается при тяжелых формах почечной недостаточности с резким ограничением белка, стол 7б — при улучшении состояния с постепенным расширением рациона.

Такой подход помогает уменьшить отеки, снизить давление, улучшить общее самочувствие и поддержать работу почек.

Эту диету назначали людям с ожирением, а также при метаболических нарушениях, когда важно снизить вес и одновременно сохранить баланс питательных веществ. Основная цель — ограничить калорийность, уменьшить количество жиров и быстрых углеводов, активизировать обмен веществ.

Что можно есть:

Основу рациона составляют овощи, богатые клетчаткой, которые дают чувство насыщения при низкой калорийности: капуста, огурцы, кабачки, морковь, томаты, салат. Разрешены нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару или запеченные, яйца (1–2 в день), обезжиренные молочные продукты, несладкие ягоды и фрукты. Из круп можно немного гречки, овсянки, пшена. Допустим хлеб из муки грубого помола в ограниченном количестве.

Что исключается:

Под строгим запретом мучные изделия, сладости, сахар, сдоба, макароны из белой муки, манка, жирные мясо и рыба, колбасы, копчености, майонез, соусы, жареные блюда. Также нельзя сладкие газированные напитки, алкоголь, картофель и бананы из-за высокой калорийности.

Особенности диеты:

Питание дробное — 5–6 раз в день, небольшими порциями. Общая калорийность снижается примерно до 1500–1800 ккал в сутки, при этом рацион остается разнообразным и включает белки, витамины и минералы. Соль и специи ограничиваются, чтобы уменьшить аппетит и задержку жидкости.

Главная задача стола №8 — научить организм расходовать больше энергии, чем поступает с едой. Такой подход помогает постепенно снижать вес, улучшать обмен веществ и уменьшать нагрузку на сердце, суставы и сосуды.

Эту диету назначали при сахарном диабете легкой и средней степени тяжести, а также для подбора дозы инсулина. Ее цель — нормализовать уровень сахара в крови, улучшить обмен углеводов и предупредить осложнения.

Что можно есть:

Разрешены продукты с низким содержанием легкоусвояемых углеводов. В рацион входят овощи (капуста, кабачки, огурцы, помидоры, морковь), нежирное мясо и рыба, яйца (до 1–2 в день), молочные продукты без добавленного сахара, крупы в ограниченном количестве — гречка, овсянка, перловка. Фрукты и ягоды можно только не слишком сладкие: яблоки, груши, сливы, вишня. В качестве сладостей допускаются заменители сахара (ксилит, сорбит, стевия). Из напитков разрешены несладкие компоты, морсы, чай и кофе без сахара.

Что исключается:

Под строгим запретом белый хлеб, сдоба, пирожные, конфеты, шоколад, мед, варенье, сладкие напитки, виноград, бананы, инжир, финики. Также исключаются жирное мясо, копчености, острые соусы и алкоголь.

Особенности диеты:

Основное правило — ограничение простых углеводов и контроль калорийности. Еду принимают 5–6 раз в день, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара. Большое значение имеет равномерное распределение углеводов по всем приемам пищи.

У диеты есть варианты: стол 9а назначается при ожирении у диабетиков, стол 9б — при сахарном диабете, требующем инсулинотерапии.

Такой рацион помогает держать уровень сахара под контролем, улучшает самочувствие и снижает риск осложнений.

Эту диету назначали при атеросклерозе, гипертонии, сердечной недостаточности и других болезнях сердечно-сосудистой системы. Ее основная цель — снизить нагрузку на сердце, улучшить кровообращение, уменьшить отеки и нормализовать обмен веществ.

Что можно есть:

Рацион строится на продуктах с пониженным содержанием соли и животных жиров. Разрешаются овощи (картофель, морковь, кабачки, капуста, свекла), несоленые каши, нежирное мясо (курица, телятина, кролик), постная рыба, молочные продукты с низкой жирностью, яйца (до 3 штук в неделю). Полезны фрукты и ягоды, особенно богатые калием — абрикосы, курага, изюм. Из хлеба можно употреблять вчерашний или подсушенный.

Что исключается:

Запрещаются продукты, вызывающие задержку жидкости и повышающие нагрузку на сосуды: соленые блюда, копчености, консервы, жирное мясо, сало, колбасы, сдоба, шоколад, крепкий чай, кофе и алкоголь. Ограничиваются острые специи, лук и чеснок.

Особенности диеты:

Главное правило — резкое ограничение соли (от 3 до 5 граммов в сутки) и жидкости. Блюда готовят варкой, тушением или на пару. При этом рацион остается полноценным и богатым витаминами. Питание дробное, 5–6 раз в день.

Существовали варианты этой диеты: стол 10а для пациентов с тяжелой сердечной недостаточностью, стол 10с при атеросклерозе, стол 10и после инфаркта миокарда.

Такой рацион помогает снизить давление, уменьшить отеки, облегчить работу сердца и улучшить общее самочувствие.

Эту диету назначали при туберкулезе легких, костей и суставов, а также в случаях выраженного истощения, анемии или после тяжелых операций. Основная цель — повысить сопротивляемость организма, укрепить иммунитет и восполнить дефицит питательных веществ.

Что можно есть:

Рацион должен быть калорийным и богатым белком. Разрешаются мясо и рыба любых нежирных сортов, приготовленные в разных видах, молочные продукты, яйца, супы на крепких бульонах, каши, хлеб, макароны, овощи и фрукты. Полезны сливочное масло, сметана, сливки, орехи, мед. В рационе обязательно присутствуют витамины и минералы, особенно кальций, фосфор и железо.

Что исключается:

Нет строгих ограничений, но не рекомендуется жирное мясо, сало, копчености, острые специи и продукты, которые тяжело перевариваются. Также исключаются газировка и алкоголь.

Особенности диеты:

В отличие от большинства лечебных столов, здесь калорийность повышенная — от 3000 до 3500 ккал в сутки. Белки даются в большом количестве (до 120–130 г в день), чтобы поддержать процессы восстановления и повысить иммунитет. Питание дробное, 5–6 раз в день, блюда разнообразные и вкусные, чтобы стимулировать аппетит.

Такая диета помогает набрать вес, ускорить выздоровление после тяжелых болезней и укрепить защитные силы организма.

Эту диету назначали при функциональных расстройствах нервной системы: неврозах, бессоннице, раздражительности, начальных формах истерии. Ее цель — снизить возбуждение нервной системы, улучшить сон и общее самочувствие.

Что можно есть:

В рацион включаются продукты, богатые витаминами группы B и магнием. Это нежирное мясо и рыба, молочные продукты, каши (овсянка, гречка), овощи, зелень, фрукты и ягоды. Допустимы яйца, растительные масла, орехи в небольшом количестве. Из напитков рекомендуются компоты, морсы, травяные чаи с мятой, мелиссой, ромашкой.

Что исключается:

Запрещаются крепкий чай, кофе, шоколад, острые специи, крепкие бульоны, алкоголь, жирное мясо и рыба, копчености, маринады. Нежелательны продукты, содержащие много сахара, а также блюда, возбуждающие нервную систему.

Особенности диеты:

Питание должно быть легким, разнообразным и не перегружать желудок. Калорийность средняя, около 2500 ккал. Важно соблюдать режим — есть в одно и то же время 4–5 раз в день. Ужин должен быть легким и не позже, чем за 2–3 часа до сна.

Такая диета помогает снизить раздражительность, нормализовать сон, улучшить концентрацию и общее настроение.

Эту диету назначали при острых инфекциях, сопровождающихся лихорадкой, интоксикацией и ослаблением организма. Основная цель — поддержать силы, облегчить работу пищеварительной системы и ускорить выздоровление.

Что можно есть:

Рацион включает легкоусвояемые продукты. Разрешаются нежирные мясные и рыбные бульоны, жидкие каши, овощные супы, паровые котлеты, яйца всмятку или в виде омлета, кисломолочные напитки. Полезны овощи и фрукты в протертом или отварном виде, фруктовые соки, ягодные кисели и морсы. Хлеб допускается подсушенный, лучше из белой муки.

Что исключается:

Под запретом жирное мясо и рыба, копчености, консервы, сдоба, свежий хлеб, острые соусы, маринады, бобовые, продукты с грубой клетчаткой. Также нельзя крепкий чай, кофе, газировку и алкоголь.

Особенности диеты:

Питание дробное — маленькими порциями 5–6 раз в день. Калорийность умеренная, около 2200–2300 ккал, чтобы не перегружать организм. Обязательно увеличивается количество жидкости до 2–2,5 литров в день — это помогает выводить токсины. Блюда должны быть теплыми, мягкими и легко перевариваемыми.

Такой рацион поддерживает силы, снижает нагрузку на желудок и кишечник, помогает организму быстрее справиться с инфекцией.

Эту диету назначали при мочекаменной болезни, если у пациента образуются фосфатные камни. Главная цель — изменить состав мочи в кислую сторону и тем самым предотвратить рост камней.

Что можно есть:

Разрешаются мясо и рыба любых нежирных сортов, яйца (1–2 в день), каши (гречка, овсянка, рис), макароны, хлеб из белой муки, кислые ягоды и фрукты (клюква, брусника, смородина, яблоки), овощи с преобладанием белка и крахмала (тыква, кабачки, горошек, морковь). Из напитков полезны компоты из кислых ягод, клюквенный морс, чай, отвар шиповника.

Что исключается:

Под строгим запретом молочные продукты (молоко, кефир, творог, сыры), яйца в большом количестве, щелочные минеральные воды, овощи с высоким содержанием кальция (огурцы, картофель, зелень), сладкие ягоды и фрукты. Также исключаются шоколад, сдоба, маринады и копчености.

Особенности диеты:

Белковая пища составляет основу рациона, так как она помогает подкислять мочу. При этом потребление овощей и фруктов ограничивается, особенно сладких и богатых кальцием. Питание дробное, 4–5 раз в день. Важно употреблять достаточное количество жидкости — до 2 литров в день, но выбирать кислые напитки.

Эта диета помогает замедлить рост фосфатных камней, улучшает общее состояние и снижает риск обострений.

Эту диету назначали в период восстановления после болезней или для тех, кому не требуется строгая система питания, но нужно щадящее воздействие на организм. Ее цель — обеспечить полноценный рацион с достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Что можно есть:

Разрешаются практически все продукты: мясо и рыба в отварном, тушеном или запеченном виде, овощи и фрукты в любом виде, каши, макароны, хлеб, молочные продукты, яйца, супы на мясных и овощных бульонах. В умеренном количестве допускаются сладости, мед, варенье. Из напитков можно чай, кофе, компоты, соки.

Что исключается:

Под запретом слишком жирное мясо, сало, копчености, острые соусы, маринады, консервы, большое количество сдобы и сладостей. Также ограничиваются жареные блюда и алкоголь.

Особенности диеты:

Питание разнообразное и сбалансированное, но без тяжелых для пищеварения продуктов. Блюда готовят щадящими способами — варкой, тушением, запеканием. Калорийность рациона соответствует физиологической норме и зависит от возраста и образа жизни человека.

Стол 15 часто назначают как переходный вариант перед возвращением к обычному питанию. Он помогает восстановить силы, укрепить иммунитет и поддержать здоровье без лишней нагрузки на органы.

Читайте также: