Миколог Вишневский рассказал, что измельчение сушеных грибов в порошок помогает получить до 80% белка

2025-09-26T07:27:00Z — Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, как максимально эффективно использовать полезные свойства грибов. Его слова привел сайт «Известия».

Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, как максимально эффективно использовать полезные свойства грибов. Его слова привел сайт «Известия».

«Как довольно близкие родственники животных, грибы обладают хитиновой клеточной стенкой. Все, что есть полезное в каждой грибной клетке, сидит внутри "хитиновой тюрьмы". В человеческом организме нет фермента, который называется хитиназа, то есть такого фермента, который может разрушить хитин и все нужное оттуда выпустить», — пояснил эксперт.

Чтобы разрушить хитиновую оболочку, можно заморозить грибы в холодильнике или измельчить сушеные грибы в порошок с помощью кофемолки. Второй вариант дает возможность получить до 80% белка, в то время как приготовление грибов целиком позволяет извлечь лишь около 10%.

Вишневский подчеркнул, что грибы способны заменить человеку и растительную, и животную пищу, так как содержат все необходимые аминокислоты.

Автор:

Источник:

Телеканал «360» — Миколог Вишневский рассказал, что измельчение сушеных грибов в порошок помогает получить до 80% белка

Все новости — Здоровье

Миколог Вишневский рассказал, что измельчение сушеных грибов в порошок помогает получить до 80% белка

Читайте также:

Миколог дал советы по приготовлению грибов

Врач Старкова рассказала о способности чайного гриба снижать уровень холестерина

Жителям Башкирии рассказали, как избежать грибных отравлений

Диетолог Соломатина назвала сыродавленное масло источником полезных веществ

Каждый второй грибник в России ходит на "тихую охоту" ради азарта