Шеф-повар раскрыл секреты выбора идеального арбуза – вы удивитесь его сладости

2025-08-12T06:00:00Z — Известный бренд-шеф Алексей Разбоев рассказал, как не ошибиться при покупке самой сочной ягоды августа.

По его словам, пик сезона арбузов приходится на конец лета – начало осени. В августе-сентябре можно найти самые сладкие плоды, созревшие естественным образом под южным солнцем. А вот октябрьские арбузы часто оказываются перезревшими, рассказал он «РИА Новости».

Разбоев рекомендует выбирать арбузы из Краснодарского края, Ростовской и Астраханской областей. В этих населенных пунктах идеальный климат для бахчевых, а риск повышенного содержания нитратов минимален. Он советует обращать внимание на вес плода – спелый арбуз всегда тяжелее своих собратьев того же размера за счет высокой сочности.

Он объяснил, что настоящий спелый арбуз звучит как барабан – чем звонче и резонанснее звук, тем слаще мякоть. Другие признаки идеального плода: сухой хвостик, контрастные полосы и желтое пятно на боку. А вот треснутые или помятые арбузы брать не стоит – в них быстро развиваются бактерии.

Шеф-повар настоятельно рекомендует избегать стихийных рынков у дорог. «Выбирайте плоды на развес у проверенных продавцов или фермеров. В крупных супермаркетах с сертификатами риск купить некачественную продукцию ниже. Избегайте стихийных лотков с арбузами без документов, особенно у дороги», — отметил он. Для самых осторожных он предлагает использовать специальные лакмусовые тестеры для проверки на нитраты.

Читайте также: