Кабачки улетают как семечки, еле успеваю готовить. Идеальная закуска, проще и быстрее рецепта не найти

2025-08-08T01:00:00Z — Летний сезон — отличное время для лёгких и быстрых овощных блюд.

Летний сезон — отличное время для лёгких и быстрых овощных блюд.

Один из удобных вариантов — закуска из кабачков с морковью, которую можно приготовить за считанные минуты. Она хорошо подойдёт к обеду, ужину или как самостоятельное блюдо. Простой состав, доступные продукты и минимум времени — основные её преимущества.

Этапы приготовления

Для начала берутся молодые кабачки. Лучше использовать некрупные плоды с тонкой кожурой. Их не нужно очищать — достаточно нарезать тонкими кружочками. Это удобно делать с помощью бокового лезвия на тёрке. Слайсы получаются неидеальными по форме, но это не влияет на результат.

Нарезанные кабачки помещаются в миску, немного подсаливаются и оставляются на 10–15 минут. За это время овощи пускают сок, который затем необходимо слить. Отжимать их не требуется — благодаря тонкой нарезке они сохраняют нужную консистенцию.

Следующий компонент — морковь. Её нарезают тонкой соломкой, вручную или с помощью овощечистки с зубцами. Натёртая морковь соединяется с кабачками.

К овощам также добавляется немного нарезанного перца чили. Для более мягкого вкуса его можно заменить на болгарский перец. Затем вводится небольшое количество измельчённого укропа и чеснока. Эти ингредиенты придают аромата, но их количество следует контролировать, чтобы сохранить баланс.

Для заправки смешиваются соевый соус, уксус и мёд. Уксус лучше использовать менее резкий — например, яблочный или винный. При отсутствии подходящего — допустимо разбавить обычный 9%-й уксус. Мёд придаёт мягкую сладость и может быть заменён на сахар при необходимости.

Финальный этап — ароматизация масла. В сковороде обжариваются кунжут и молотый кориандр на растительном масле до появления характерного запаха. Смесь заливается в салат в горячем виде, сразу после прогрева.

Закуска тщательно перемешивается, накрывается крышкой и убирается в холодильник минимум на 2 часа для маринования. Готовое блюдо имеет сбалансированный вкус и хорошо сочетается с гарнирами и мясными блюдами.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г

• Морковь — 200 г

• Перец чили — по вкусу

• Укроп — 0,5 пучка

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Соевый соус — 2 ст.л.

• Уксус 6% — 2 ст.л.

• Мёд — 1 ст.л.

• Кунжут — 2 ч.л.

• Кориандр молотый — 1 ч.л.

• Растительное масло — 50 мл

Рецепт не требует сложных техник и подойдёт даже тем, кто нечасто готовит. Простой способ разнообразить рацион в сезон овощей.

Читайте также: