На порядок вкуснее, чем с обычным уксусом: как я мариную лук к мясу, рыбе и гарнирам - ещё и хранится долго

2025-07-24T22:06:00Z — Маринованный лук – это не только прекрасная самостоятельная закуска, но и универсальное дополнение, идеально сочетающееся с мясными и рыбными блюдами. Многие хозяйки используют для маринования обычный столовый уксус или лимонный сок.

На порядок вкуснее, чем с обычным уксусом: как я мариную лук к мясу, рыбе и гарнирам - ещё и хранится долго

Идеальный рецепт кисло-сладкого маринованного лука для любого блюда

Маринованный лук часто используется как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам. Однако традиционные методы маринования с обычным уксусом или лимонным соком не обеспечивают длительного хранения продукта. Мы предлагаем рецепт, который позволит сохранить свежесть и хрусткость лука в холодильнике до недели.

Для приготовления маринованного лука понадобится:

• Лук (лучше красный сладкий)
• Красный винный уксус
• Вода
• Черный перец горошком
• Кристаллическая соль
• Гранулированный сахар

Нарежьте лук кольцами, полукольцами или тонкими перьями. Красный лук придает готовому продукту более привлекательный вид. Переложите нарезанный лук в чистую сухую банку. Уложите его достаточно плотно, но без излишнего давления, чтобы избежать пустот.

Для маринада смешайте красный винный уксус с водой в соотношении 1:1. К смеси добавьте горошины черного перца, немного соли и сахара. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Как только маринад закипит, сразу залейте им лук в банке. Не стоит беспокоиться, что лук размягчится; он останется хрустящим.

Банку с луком накройте крышкой, дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Лук будет готов к употреблению примерно через сутки. Этот метод позволяет получить кисло-сладкий, сочный и ароматный маринованный лук, который долго сохраняет свои качества.

"Красный винный уксус - это результат брожения красного вина, и он содержит антиоксиданты, которые не только полезны для здоровья (например, помогают снижать уровень холестерина), но и способствуют более длительному сохранению продуктов за счет своих консервирующих свойств", - поясняет доктор Куим Делес, эксперт в области пищевой химии из Барселонского университета. Использование винного уксуса не только улучшает вкус маринада, но и естественным образом продлевает срок хранения лука.

Интересный факт: в некоторых культурах маринованный лук традиционно подают в качестве дижестива для улучшения пищеварения после плотной трапезы.

Ранее мы писали о способах замариновать огурцы чтобы они получились хрустящими, ароматными и хорошо хранились, а также о методах их стерилизации и закатки. Публикация от 22 июля 2025 года рассказывает, что маринованный лук часто используется как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам.

• Квартира больше — плата выше: теперь в платежах ЖКХ появится еще одна строчка
• Популярный курорт оказался помойкой: безвкусная еда, агрессивный персонал и конские цены
• Тельцы сегодня могут улучшить свое финансовое положение, а Скорпионы примут важное решение
• Так вкусно, что трещит за ушами: самый простой рецепт маринованных огурчиков в домашних условиях
• Жизнь перевернется на 180 градусов: Володина объявила какие знаки получат редкий шанс

Читайте также: