Пальмовое масло в шоколаде скрыть не получится

2025-06-30T21:00:10Z — Поможет в этом новый ГОСТ, который вступает в силу 1 июля

Контролирующие органы смогут точнее и эффективнее определять наличие и концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде. Соответствующие государственные стандарты вступают в силу 1 июля. Среди новых ГОСТов, которых всего около 150, — правила оборота научных разработок в соцсетях, требования к пожарной технике, техусловия на табак для кальянов, методика определения вредных веществ в кабине грузовика. «Парламентская газета» изучила документы и узнала, какие из них могут стать обязательными к применению.

Некоторые производители шоколада, конфет и других сладостей полностью или частично отказываются от масла какао. В 2024 году оно рекордно подорожало, поэтому все больше компаний смотрят в сторону эквивалента натурпродукту. Таких заменителей немало, они не только удешевляют производство сладостей, но и увеличивают срок хранения шоколада. В их числе — хлопковое, рапсовое, соевое и, конечно, пальмовое масла.

Никаким законом использовать их не запрещено, разве что заменителя не должно быть больше 5 процентов веса плитки, и тогда изделие можно считать и называть шоколадным и писать об этом на упаковке. Эквивалент масла какао тоже надо указывать в составе, раскрывая его название и долю.

Росстандарт утвердил два новых ГОСТа на эквиваленты масла какао и количественное определение их содержания. Оба документа появились впервые, они начинают действовать 1 июля 2025 года. Появилась методика определения процентного содержания заменителей в шоколаде, которую смогут использовать производители, экспортеры и контролирующие органы.

Правда, следование национальным стандартам в большинстве случаев — дело добровольное, производитель может ссылаться и на свои технические условия. Но если он заявляет о соответствии продукции ГОСТу, это надо подтвердить, объяснили «Парламентской газете» в Роскачестве. Ведь наличие такой отметки на упаковке — конкурентное преимущество.

Впервые разработан ГОСТ на пальмоядровое масло, получаемое из ядер плодов масличной пальмы. Его используют в пищевой промышленности для производства сладостей и закусок, печенья и чипсов, в косметической промышленности — в составе кремов, лосьонов и шампуней благодаря увлажняющим свойствам, в кормах для животных — как источник жира в заменителях молока для телят.

Также впервые утвердили стандарт производства ледяной уксусной кислоты, известной как консервант Е260, в соусах, маринадах, колбасах и кондитерских изделиях. Соединение используют как подкислитель в йогуртах, соке, газированных напитках, в качестве добавки для улучшения вкуса и аромата в хлебобулочных изделиях и пиве. Ее же применяют в фармацевтике, сельском хозяйстве, бытовой химии.

Вместо имевшегося стандарта на кокосовое рафинированное масло появился новый ГОСТ, который не только устанавливает строгие требования к физическим и химическим характеристикам продукта, но и обязывает производителей четко маркировать продукцию и использовать упаковку, соответствующую требованиям стандарта, чтобы обеспечить сохранность и качество масла.

Установлен ГОСТ на кальянный табак, где записали, что массовая доля никотина в такой смеси — не больше 3,5 процента. Для точного определения потребуются лабораторные исследования. При этом на упаковке нельзя указывать количественное содержание никотина.

Утвержденные стандарты имеют не только национальный, но и межгосударственный статус, и будут применяться в ряде стран СНГ. Впервые в Армении, Белоруссии, Киргизии, России, Таджикистане и Узбекистане начнет действовать ГОСТ, регламентирующий требования к защитной и профессиональной обуви. Она, к примеру, должна комплектоваться специальными носками, обеспечивающими защиту от ударов энергией не меньше 5 джоулей. Требования касаются работодателей, закупающих средства индивидуальной защиты для сотрудников, а также оптовых поставщиков спецодежды.

Снизить количество нарушений авторских прав призван впервые утвержденный ГОСТ, регулирующий интеллектуальную собственность. Он определяет порядок использования контента, защищенного авторским правом, в государственных системах и социальных сетях, требования к его размещению. А соцсети должны адаптировать свою политику использования контента.

По новым правилам будут определять содержание вредных веществ в кабине водителя грузовика. Утвердили методы испытаний и измерений химических и биологических веществ в воздухе кабины, отделения водителя, пассажирского помещения, салона транспортных средств с максимальной скоростью не меньше 25 километров в час.

Определили требования к мобильным роботам для тушения пожаров. Такую технику будут использовать без непосредственного участия человека, он будет выступать лишь оператором. Кроме того, взамен действующих утвердили новые стандарты с техусловиями на выделанную овчину, правила обеспечения качества клееных стеклопакетов, техусловия на эмали и десятки других документов.

В ряде случаев применение ГОСТов может быть обязательным: если на них есть прямая ссылка в законе, контракте или техрегламенте. Для товаров и услуг, которые могут потенциально навредить, например стройматериалы или оружие. Кроме того, соответствие стандарту могут отразить в требованиях при госзакупках.

Читайте также: