Снизить вес и сохранить здоровье россиянам поможет чудо-напиток

2025-06-29T21:00:00Z — В Роскачестве рассказали о функциональных продуктах, которые появятся в магазинах

Нужное количество полезных веществ из обычных продуктов можно получить, если пищевая ценность рациона составляет три тысячи калорий в день. Но тогда человека ждет набор веса и проблемы со здоровьем, ведь рекомендуемая среднесуточная норма обычно гораздо ниже. Решить проблему призваны функциональные продукты. Когда магазины выделят под них отдельные полки, каков на вкус функциональный хлеб и как общепит планируют сделать безопаснее, «Парламентской газете» рассказала замруководителя Роскачества Юлия Михалева.

— Юлия Юрьевна, что такое функциональное питание?

— Функциональные продукты предназначены для систематического употребления, то есть это еда, которая присутствует в нашем рационе каждый день. Ее главная особенность — повышенное содержание полезных веществ на одну порцию. Человек получит нужное количество витаминов, минералов и аминокислот из обычных продуктов, если съест их не менее чем на три тысячи калорий в день.

Но наша рекомендуемая суточная норма калорий меньше, около двух тысяч.

На базе Роскачества создан Центр компетенций развития функциональной продукции. Мы не только сертифицируем такие продукты, но и стараемся довести их до потребителя через торговые сети. Важно, чтобы магазины выделяли свои полки для функционального питания. Этот вопрос обсудят в Минпромторге на совещании с участием Роскачества и торговых сетей.

— Какие функциональные продукты окажутся на полках магазинов?

— Сейчас идет процесс сертификации первого в России функционального напитка, и уже скоро он появится на прилавках. А в целом функциональным может быть любой продукт, например батончик или тот же хлеб, и по вкусовым характеристикам вы не отличите его от обычного.

— Какие новые подходы к стандартам пищевой безопасности необходимы?

— Стандарты пищевой промышленности обеспечивают безопасность россиян, поэтому их соблюдение обязательно и для производств, и для общепита. Помимо национальной группы стандартов, эту сферу регулирует международная система HACCP, оценивающая критические точки бизнеса. Она помогает привлечь внимание к тем процессам, в которых могут возникнуть проблемы. Например, владельцам общепита может быть необходимо проверить поставщика и его систему упаковки, хранение, логистику на кухне, строение кухонной зоны, одежду персонала и так далее.

Но важно помнить, что с продуктами на кухне взаимодействует не только шеф-повар, но и рядовой персонал, и наши жизнь и здоровье зависят в том числе от них.

— По каким критериям присуждают премию Правительства в области качества и о чем говорит Знак качества на продукции?

— Премию Правительства в области качества присуждают по итогам проводимой экспертами оценки эффективности процессов. Такая оценка — как медосмотр для человека или техосмотр для машины, помогающий определить не только сильные стороны, но и зоны развития. Важна именно такая формулировка, потому как выражение «слабые стороны» грозит дисквалификацией экспертов. Это связано с идеологией непрерывного совершенствования — мы сохраняем лучшее и ищем зоны, которые помогут нам продвинуться дальше.

Российский Знак качества, в свою очередь, оценивает саму продукцию, то есть результат деятельности предприятия или организации.

— Как вы взаимодействуете с ритейлом, потребителями, маркетплейсами?

— Роскачество максимально открыто для всех сторон. В оценке открытости государственных структур мы получили очень высокий рейтинг. Информационные ресурсы Роскачества ориентированы и на потребителей, и на представителей бизнеса.

Если говорить о ритейле, наша задача — найти лучших представителей, рассказать о региональных «отличниках» не только на федеральном, но и на международном уровне, ведь Роскачество представляет страну во всех профессиональных международных альянсах качества.

Рейтинг доверия россиян к Роскачеству — более 80 процентов. Мы очень гордимся этой цифрой, нам важно, чтобы люди слышали нас и доверяли нам. Национальные организации качества существуют более чем в 90 странах мира, но ни одна из них не оценивает такое количество отраслей, как российская. Роскачество не может быть «сапожником без сапог», и все лучшие практики управления мы проверяем на себе и внедряем в свою работу.

Читайте также: