Кабачки улетают как семечки, еле успеваю готовить. Обалденная закуска, проще и быстрее рецепта не найти

2025-08-12T01:00:00Z — Закуски из сезонных овощей — хороший способ разнообразить меню без лишних затрат времени. Одним из универсальных рецептов является салат на основе кабачков и моркови с пряной масляной заливкой.

Закуски из сезонных овощей — хороший способ разнообразить меню без лишних затрат времени. Одним из универсальных рецептов является салат на основе кабачков и моркови с пряной масляной заливкой.

Готовится такое блюдо быстро, а результат порадует насыщенным вкусом и текстурой.

Подробное приготовление

Основой служат молодые кабачки. Их нарезают очень тонкими слайсами, используя боковую часть обычной тёрки. Форма нарезки может быть произвольной — это не влияет на результат.

Кабачки выкладываются в миску, немного подсаливаются и оставляются примерно на 15 минут, чтобы пустили сок. После этого лишняя жидкость аккуратно сливается, но сами кабачки не отжимаются — они уже достаточно мягкие.

Далее подготавливается морковь. Её нарезают тонкой длинной соломкой с помощью ножа или овощечистки с насадками. Натёртая морковь добавляется к кабачкам.

Следующий этап — добавление острого перца. По желанию можно заменить его на сладкий, если хочется мягкий вкус. Затем добавляется измельчённый укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Эти ингредиенты придают блюду характерный аромат.

Для заправки используется смесь из соевого соуса, мёда и уксуса. Уксус желательно выбирать не слишком резкий: подойдут яблочный или винный. При отсутствии подходящего варианта можно использовать обычный 9%, предварительно разбавив водой. Мёд придаёт лёгкую сладость, но при необходимости допустима замена на сахар.

Затем в сковороде слегка обжариваются кунжут и молотый кориандр, после чего добавляется растительное масло. Как только оно хорошо прогреется, его нужно сразу вылить на овощи — именно в горячем виде заправка активизирует аромат всех компонентов.

После перемешивания закуска накрывается и отправляется в холодильник на 1,5–2 часа. За это время она успевает промариноваться и становится полностью готовой к подаче.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 500 г

• Морковь — 200 г

• Перец чили — по вкусу

• Укроп — 0,5 пучка

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — по вкусу

• Соевый соус — 2 ст.л.

• Уксус 6% — 2 ст.л.

• Мёд — 1 ст.л.

• Кунжут — 2 ч.л.

• Кориандр — 1 ч.л.

• Масло растительное — 50 мл

Закуска хорошо подходит как дополнение к основным блюдам, а также в качестве самостоятельного лёгкого перекуса. Простая технология делает её удобной даже для занятых или начинающих в кулинарии.

Читайте также: