Маринованные огурцы по-фински: готовлю тазами без стерилизации — простой рецепт на зиму

2025-08-08T04:21:00Z — Этот рецепт маринования огурцов – настоящая находка для тех, кто ценит время и избегает сложной консервации. Я уже второй год готовлю огурчики по-фински в промышленных масштабах, и результат всегда безупречен. Легко, быстро и невероятно вкусно!

---

Маринованные огурцы по-фински: готовлю тазами без стерилизации — простой рецепт на зиму

Легкий и быстрый способ маринования огурцов по-фински

Финские маринованные огурцы - это быстрая и хрустящая закуска, для приготовления которой не требуется сложная стерилизация банок. Простота процесса позволяет сделать заготовки без лишних временных затрат.

Перед маринованием огурцы замачивают в ледяной воде на два часа, чтобы они стали более упругими. Затем их тщательно моют и обрезают кончики. Крупные огурцы рекомендуется нарезать дольками, а мелкие - разрезать пополам вдоль.

Для маринада в большой эмалированной кастрюле смешивают три литра воды, шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 граммов сахара, две чайные ложки семян горчицы и три лавровых листа. Эту смесь доводят до кипения, после чего добавляют 360 миллилитров 9% столового уксуса и вновь доводят до кипения.

Подготовленные огурцы порциями опускают в кипящий маринад. Их перемешивают до тех пор, пока они не приобретут оливковый оттенок. Важно держать огурцы в кипящем маринаде ровно три минуты, чтобы они не переварились и остались хрустящими, затем сразу же снять с огня.

Горячие огурцы немедленно раскладывают по заранее стерилизованным банкам и заливают маринадом до самого верха, чтобы исключить попадание воздуха. Банки плотно закрывают новыми крышками и закатывают. Затем их переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. Это способствует герметизации и предотвращает вздутие крышек. Готовые маринованные огурцы хранят в темном месте при комнатной температуре. По вкусу эта консервация напоминает традиционные венгерские огурцы.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы - 3 кг
• Чистая вода - 3 л
• Соль каменная крупного помола - 6 ст.л.
• Сахар - 400 г
• Уксус 9% - 360 мл
• Семена горчицы - 2 ч.л.
• Лавровый лист - 3 шт.

Кулинарный эксперт Мария Смирнова отмечает, что для улучшения вкуса в маринад можно добавить несколько зубчиков чеснока или зонтики укропа. Любители острого могут добавить небольшой перец чили. Важно тщательно стерилизовать банки и обеспечить герметичность укупорки для максимального срока хранения, который может достигать года. Исторически, маринование было одним из основных методов заготовки продуктов на зиму в Северных Европе, что объясняет популярность подобных рецептов в Финляндии.

Ранее мы писали, что 19 июля 2025 года сайт PG21.ru опубликовал рецепт маринованных огурцов по-фински, в котором для приготовления маринада использовалось 1,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 100 граммов сахара и 100 мл уксуса 9%, а время бланширования огурцов составляло не более трех минут.

Что еще стоит узнать:

• Дарю огурцам вторую жизнь: делаю это в августе, через три дня желтые завязи зеленеют
• Денежное цунами накроет три знака: Володина предрекает им золотой период
• Выкапываю картошку только в эти дни: две простые проверки перед уборкой, о которых никто не говорит
• Дело не в уборке: агроном раскрыл главную ошибку при хранении лука - сгниет половина урожая
• Под особой защитой: у людей с этими датами рождения самые мощные ангелы-хранители

Читайте также:

2025-08-05T02:00:00Z

Мои банки с огурцами никогда не мутнеют и не взрываются. Рассказываю, что нужно делать

Консервирование огурцов — занятие, требующее не только терпения, но и определённых знаний.

2025-08-05T12:00:00Z

Всегда закатываю помидоры по-фински на зиму: банку съедаем за раз - даже рассола не остается

Когда лето заканчивается, хочется сохранить хотя бы частичку его вкуса. Этот рецепт как раз о том, как уложить в банку саму суть лета: аромат, сочность, свежесть.

2025-08-05T05:35:00Z

Всегда солю огурцы по такому рецепту - получаются как из бочки: ароматные и крепкие

Кто из нас не мечтает о том самом вкусе — солоновато-кислом, с лёгкой хрустинкой, с ароматом укропа, хрена и летнего сада?

2025-08-08T05:35:00Z

Огурцы "по-Болгарски": в советское время их со скоростью света сметали с прилавков - делюсь рецептом

На родительской даче снова урожайный год — огурцы плодоносят не переставая. За сезон мы уже заготовили всё: солёные, малосольные, острые, с чесноком и виноградными листьями.

2025-08-06T18:30:00Z

Бабушка всегда подливала это под огурцы — и собирала сочные, хрустящие огурчики до самых заморозков

Здоровые, мощные кусты с обилием сочных огурцов — мечта любого огородника. Оказывается, добиться такого результата можно без дорогих удобрений и сложных составов.