Деликатесный гриб, которым пренебрегают все грибники: собираю всегда, пока другие воротят нос

2025-08-04T05:45:00Z — Этот гриб с эксцентричной лохматой шляпкой, напоминающей парик XVIII века, обладает утонченным вкусом с орехово-грибными нотами, способным удивить даже искушенных ценителей.

---

Деликатесный гриб, которым пренебрегают все грибники: собираю всегда, пока другие воротят нос

Лохматый Принц, Уникальный гриб с утонченным вкусом и кратковременной ценностью

Гриб с необычной "лохматой" шляпкой, известный как лохматый принц или белый навозник (Coprinus comatus), несмотря на нежный вкус с легкими орехово-грибными нотками, остается недооцененным. Это связано с особенностями его жизненного цикла и недостаточной информацией о его кулинарных качествах.

Жизненный цикл белого навозника очень короткий. Оптимальный период для употребления гриба в пищу составляет всего от 24 до 36 часов с момента сбора. По истечении этого времени начинается процесс автолиза, или саморастворения. Гриб превращается в чернильно-черную жидкость, которая необходима для распространения спор. Из-за этой биологической особенности белый навозник непригоден для хранения и продажи: его необходимо готовить сразу после сбора. Любая задержка приводит к потере ценного кулинарного продукта. Интересный факт: процесс автолиза, характерный для белого навозника, встречается и у других чернильных грибов. В прошлом это явление использовалось для изготовления чернил, которые применялись для письма.

Белый навозник не растет в лесах. Он предпочитает нарушенные, богатые органикой почвы, такие как:

• опушки;
• луга;
• огороды после сбора урожая;
• компостные кучи;
• территории вблизи конюшен;
• пустыри.

Гриб быстро заселяет такие места. Активный рост белого навозника наблюдается после теплых дождей, с конца июля до октября, особенно на солнечных участках, богатых азотом.

Абсолютная нетранспортабельность и невозможность длительного хранения делают этот гриб недоступным для промышленного производства. Его ценность заключается в принципе "собрал - приготовил", что делает его уделом лишь для знатоков. Для получения максимального вкусового удовольствия важно собирать только молодые экземпляры. Миколог Мария Иванова отмечает:

"Белый навозник - это не просто гриб, а настоящий подарок природы для тех, кто готов оценить его мимолетную красоту и вкус. Его уникальные свойства делают его вызовом для кулинаров и любителей грибов, но результат всегда превосходит ожидания."

Ранее мы писали, что царство Fungi включает в себя организмы, морфология которых состоит из тонких нитей, называемых гифами, образующих мицелий. Также отмечалось, что многие грибы образуют микоризу – симбиотическую связь с растениями, обеспечивая их водой и минеральными веществами.

Что еще стоит узнать:

• Август подложит свинью: Гидрометцентр прогнозирует экстремальный месяц
• Беру только там: эти продукты в "Красное&Белое" на порядок дешевле
• Тельцов ждут приятные сюрпризы дома, а Девам важно расчистить пространство
• Как расплачиваться и переводить деньги при отключении мобильного интернета: инструкция по 5 популярным банкам
• Тельцы проведут вечер в комфортной компании, а Близнецам удастся встретиться с кем-то очень важным

Читайте также:

2025-08-03T14:47:00Z

Опасно похожи на поганки, но невероятно вкусны: 4 секретных гриба для вашей корзины

Среди таких грибов — редкие и полезные виды, заслуживающие отдельного внимания и более широкого признания.

2025-08-03T10:30:00Z

Съедобный, но его никто не ест: странный гриб, который захватывает наши деревья

В городских парках и дворах часто можно встретить необычных представителей грибного царства - трутовики пестрые, или пестрецы.

2025-08-03T19:08:00Z

Единственное русское блюдо, которое шокирует весь мир: когда узнаете причину запрета, все станет ясно

У каждой кухни мира свой уникальный набор вкусов и ароматов, словно палитра художника.

2025-08-03T05:03:00Z

Во французских ресторанах за него платят бешеные деньги, а у нас в лесу он растёт бесплатно — узнайте какой гриб

Это ежовик желтый (Hydnum repandum) – гриб, который в России часто обходят стороной, а во Франции платят за него немалые деньги, считая изысканным деликатесом.

2025-08-02T19:13:18Z

Названы съедобные грибы, которые вмиг станут ядовитыми в сочетании с водкой

Не все съедобные грибы могут быть безопасны, так как их сочетание, например, с алкоголем способно превратить безобидный гриб в ядовитый. Об этом рассказал ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев в беседе с kp.ru.