2025-07-23T00:45:00Z
Тальков, Белоусов, Бодров. Посмотрите на звезд, умерших в зените славы
2025-07-22T23:11:00Z
Универсиада. За кого болеть из наших 23 июля
2025-07-22T22:54:02Z
Игрок "Вашингтона" Уилсон рассказал о чувстве юмора Овечкина
2025-07-22T22:39:02Z
В шестой день Универсиады команда РФ завоевала еще две награды
2025-07-22T22:30:52Z
Министр спорта Сочи назвал фейком сообщение о пропаже двух юных фигуристок
2025-07-22T22:07:14Z
Трансфер Пиняева из «Локо» в ЦСКА: появилась информация, кто может сыграть главную роль в этой сделке
2025-07-22T21:40:01Z
Тикнизян помог «Црвене Звезде» выиграть на Гибралтаре, «Кайрат» споткнулся в Финляндии, Руй Витория на грани вылета
2025-07-22T21:09:13Z
В "Реале" приняли решение отдать Мбаппе 10-й номер, выяснили СМИ
2025-07-22T21:03:00Z
Легенда UFC посетит турнир IBA в Москве
2025-07-22T21:01:00Z
Дорого, однако: самый роскошный тур за рубеж купили за 35 млн рублей
2025-07-22T20:30:00Z
«Зенит» подписал двухлетний контракт с Ненадом Димитриевичем
2025-07-22T20:19:39Z
В воде и на высоте. В Москве выберут лучшего спасателя
2025-07-22T20:03:39Z
В Москве открыли новый спорткомплекс с бассейнами и ледовым полем
2025-07-22T20:00:00Z
Тренер назвал способ сжечь жир на животе
2025-07-22T19:58:41Z
Нурмагомедов назвал самый ценный жизненный совет
2025-07-22T19:39:00Z — Печёная картошка — вроде бы простое блюдо. Но стоит применить один трюк — и она становится настоящим кулинарным откровением. Нежная внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи — именно такой, какой она должна быть.
Теперь картофель готовлю только так: нежный внутри, хрустящий снаружи - все соседки просят рецепт
Идеальная печёная картошка с хрустящей корочкой
Запеченная картошка, которая получается нежной внутри и с хрустящей корочкой, требует определенных кулинарных хитростей. Эти методы позволяют добиться идеальной текстуры, используя простые шаги. Шеф-повар Гордон Рамзи, известный своим вниманием к деталям в приготовлении еды, часто применяет подобные техники для получения максимально возможного вкуса и текстуры даже из самых простых продуктов.
Для начала, мелкий или среднего размера картофель необходимо тщательно вымыть. Затем его помещают в холодную воду и варят всего 3-4 минуты. Этот этап является ключевым, так как кратковременное проваривание или бланширование делает картофель слегка мягче, предотвращая его пересушивание в духовке. Использование именно холодной воды важно, поскольку это способствует правильному высвобождению крахмала, делая края картошки мягкими, но сохраняя упругость центра. Горячая вода, напротив, блокирует этот процесс.
После бланширования картофель нужно слегка придавить. Это создает рельефную поверхность, которая способствует образованию более хрустящей корочки. Картофель прижимают рукой, дощечкой или стаканом, пока он еще теплый, действуя аккуратно, чтобы не рассыпать его. Если вы используете рассыпчатый сорт картофеля, который легко ломается, добавьте в воду при варке немного уксуса или лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1,5 литра воды), это поможет укрепить мякоть без изменения вкуса.
Следующий шаг - добавление специй и масла. Картофель смазывают растительным маслом с солью и перцем. Чтобы добиться максимально хрустящей корочки, посыпьте картофель щепоткой картофельного крахмала, а затем снова смажьте маслом. Крахмал способствует образованию золотисто-коричневой и хрустящей корочки. Интересный факт: если крахмала нет, можно использовать небольшое количество сахара (буквально кристаллик-два) для румяности. Еще один вариант - немного майонеза, который также придаст корочке хруст и предотвратит пересыхание.
Подготовленный картофель раскладывают на противень и запекают в разогретой до 180°C духовке до появления хруста и бронзового оттенка корочки. Время запекания зависит от размера картофеля, но результат будет стоить ожидания. Этот метод позволяет получить запеченную картошку с идеальной текстурой и вкусом, которая станет отличным дополнением к любому блюду.
Ранее мы писали, что 11 июля 2025 года отмечалось изобретательное использование доступных продуктов в советской кухне, примером чего служит популярный морковный салат с чесноком и майонезом, который ценился за простоту. В прошлых материалах шеф-повар Андрей Смирнов также рассказал о традиционных способах улучшения вкуса картофельного пюре, таких как добавление чеснока, лука, лаврового листа или тимьяна в процессе варки, чтобы придать ему глубину и уникальность.
Что еще стоит узнать:2025-06-25T03:30:00Z
Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку? Помыть, почистить, нарезать — и на сковороду. Так готовят многие, пока не узнают о тонкостях, превращающих обычное блюдо в кулинарный шедевр.
2025-07-20T12:21:00Z
Как и в случае с многими другими популярными блюдами, у каждого есть свой уникальный способ его приготовления. Некоторые предпочитают заменять молоко сливками, другие используют блендер вместо традиционного пресса, а кто-то добавляет специи и травы.
2025-07-20T21:13:00Z
Как и в случае с многими другими популярными блюдами, у каждого есть свой уникальный способ его приготовления. Некоторые предпочитают заменять молоко сливками, другие используют блендер вместо традиционного пресса, а кто-то добавляет специи и травы.
2025-07-18T01:03:00Z
Картофельное пюре – это больше, чем просто гарнир.
2025-07-03T03:30:00Z
Если хотите, чтобы котлеты были нежными и буквально таяли во рту, обратите внимание на простой, но эффективный способ, которым пользовались ещё наши бабушки. Главное — использовать хлеб, замоченный в молоке.