Как определить оптимальный срок выкапывания картошки

2025-07-17T08:14:52Z — Каждый огородник знает, как важно не пропустить наилучший момент для выкапывания картофеля. Слишком ранняя уборка может привести к недобору урожая и снижению его лежкости, а запоздалая — к порче клубней прямо в почве. При этом единого универсального срока для всех регионов и условий выращивания не существует. Именно поэтому так важно научиться правильно определять готовность клубней… Сообщение Как определить оптимальный срок выкапывания картошки появились сначала на Общественная служба новостей.

Каждый огородник знает, как важно не пропустить наилучший момент для выкапывания картофеля. Слишком ранняя уборка может привести к недобору урожая и снижению его лежкости, а запоздалая — к порче клубней прямо в почве. При этом единого универсального срока для всех регионов и условий выращивания не существует. Именно поэтому так важно научиться правильно определять готовность клубней к уборке, опираясь не только на календарные сроки, но и на объективные признаки зрелости урожая. Общественная служба новостей расскажет, как определить оптимальный срок выкапывания картошки.

Природа сама подскажет вам, когда клубни достигли необходимой зрелости и готовы к уборке.

Увядание и отмирание надземной части растения – ключевой индикатор физиологической зрелости клубней картофеля. В ботве завершаются процессы оттока питательных веществ в клубни. Обратите внимание на характер увядания: естественное, равномерное полегание и пожелтение стеблей и листьев, начинающееся с нижнего яруса и постепенно поднимающееся вверх, говорит о плановом завершении цикла.

При преждевременном почернении ботвы, часто вызванном фитофторозом, необходимо ускорить уборку, даже если клубни не достигли оптимального размера, чтобы спасти урожай от гнили, быстро переходящей с ботвы на клубни.

У незрелых клубней кожура очень тонкая, нежная, легко стирается пальцем при трении, что называют «технологической незрелостью». Такой картофель неизбежно будет травмирован при уборке и последующем хранении.

У полностью созревшего картофеля кожура становится плотной, грубой и довольно прочной. Проверьте это, аккуратно потерев клубень. Если кожура не сдирается и не трется, это надежный признак готовности к уборке и последующему хранению, так как она обеспечивает защиту от механических повреждений и болезней.

Также зрелые клубни при аккуратном подкапывании куста легко отделяются без особых усилий, почти сами отпадают. В то время как молодые, недозревшие клубни держатся крепко.

Если под кустом преобладает много очень мелких клубней, это может быть сигналом незрелости или указывать на какие-то проблемы в агротехнике. Это требует анализа и, возможно, отсрочки уборки, если позволяет состояние ботвы и погода.

Стоит учитывать, что клубни созревают не одновременно. Крупные клубни обычно достигают зрелости позже самых мелких. Поэтому для ранней уборки «молодой картошки» можно выборочно подкапывать кусты, выбирая самые крупные экземпляры, оставляя остальные дозревать. Для закладки на хранение необходима массовая спелость основной части урожая под кустом.

Попробуйте сварить пару клубней с разных кустов. Зрелый картофель при варке не разваливается сразу на части, имеет полноценный, насыщенный вкус. Он не должен темнеть после варки. Незрелые же клубни часто остаются твердыми, водянистыми, без выраженного вкуса и аромата. Они могут развариваться неравномерно или, наоборот, не развариваться вовсе.

Картофель — культура невероятно разнообразная по срокам созревания. То, что идеально для раннего сорта, губительно для позднего. Понимание особенностей посаженного вами картофеля и условий, в которых он рос, очень важно при выборе дня уборки. Один только календарь здесь плохой советчик.

Сорта картофеля строго классифицируются по длине вегетационного периода:

• Ранние сорта готовы к уборке через 60-80 дней после появления полных всходов.

• Среднеранние — 80-90 дней.

• Среднеспелые — 90-110 дней.

• Среднепоздние — 110-120 дней.

• Поздние — более 120 дней.

Знание группы спелости вашего сорта позволит примерно ориентироваться в сроках и внимательнее наблюдать за биологическими признаками ближе к расчетной дате созревания.

Для длительного хранения ранние сорта убирают при полной спелости, однако их лежкость обычно значительно ниже, чем у более поздних сортов. Основной урожай для зимнего хранения дают среднеспелые, среднепоздние и поздние сорта, которые убираются исключительно в стадии полной физиологической зрелости, когда кожура загрубела и процессы накопления питательных веществ завершены.

Картофель, посаженный в прогретую землю в конце мая, созреет позже, чем посаженный в начале мая или даже конце апреля, при прочих равных условиях. Это необходимо учитывать при расчете примерных сроков уборки.

Холодная и дождливая весна задерживает всходы и развитие куста, а вот жаркое и засушливое лето может резко ускорить созревание, но часто приводит к снижению урожайности и формированию мелких клубней. Прохладное и умеренно влажное лето может способствовать более длительному и равномерному периоду налива клубней.

Дождливый август и сентябрь могут спровоцировать целый ряд нежелательных явлений: вторичный рост (появление новых столонов и мелких клубней), растрескивание крупных клубней и резко повысить риск заболеваний, особенно фитофтороза. Поэтому в неблагоприятные сезоны срок уборки может существенно сдвигаться на 1-3 недели относительно типичных для сорта и региона дат. Нужно ориентироваться на состояние растений, а не на календарь.

Помните, что избыток азотных удобрений, особенно во второй половине лета, стимулирует бурный рост ботвы в ущерб клубнеобразованию и задерживает созревание. Куст стоит мощный и зеленый, а клубни могут быть мелкими с нежной, легко повреждаемой кожурой.

Приступая к уборке картофеля, необходимо помнить о ряде важным моментов.

Идеальная погода для копки картофеля — сухая, солнечная, с дневной температурой воздуха в диапазоне +10…+17°C и ночными температурами не ниже +5°C. Такие условия позволяют комфортно работать и минимизируют стресс для клубней. Земля должна быть рассыпчатой, умеренно влажной, но не мокрой или пыльной.

Уборка в дождливую погоду или по сырой земле крайне нежелательна. Накопившаяся в почве влага приводит к налипанию большого количества грязи на клубни. Это затрудняет последующую просушку, увеличивает риск повреждений при очистке и создает идеальную среду для развития бактериальных и грибковых гнилей во время хранения.

Если дожди затянулись, а срок созревания уже подошел или же существует угроза заморозков, необходимо дождаться хотя бы пары сухих дней. Сразу после просыхания верхнего слоя почвы, выкопайте пробные кусты картофеля в разных местах участка, чтобы оценить состояние клубней, плотность кожуры и влажность почвы на глубине. Сильная жара выше +25°C также вредна, потому что клубни, выкопанные в зной, легко получают термические ожоги и гораздо хуже хранятся.

В центральной полосе России основной урожай среднепоздних и поздних сортов убирают традиционно с середины сентября до начала октября. Ключевой ориентир здесь — прогноз первых осенних заморозков. Уборку нужно завершить до их наступления. В более северных регионах сроки сдвигаются на конец августа — середину сентября, так как заморозки здесь приходят значительно раньше, а вегетационный период картофеля получается короче.

Для уборки картофеля используйте вилы с тупыми концами или лопату. Подкапывайте куст сбоку, на некотором расстоянии от стеблей (примерно 20-30 см), чтобы минимизировать риск порезов клубней. Старайтесь поддеть пласт земли и аккуратно приподнять его. Аккуратно разберите поднятый пласт земли и выбирайте клубни руками, затем складывайте в ведро или корзину.

Собранный урожай картофеля нуждается в должном хранении:

1. Перед закладкой на хранение картофель необходимо тщательно просушить. Разложите его в один слой в сухом, проветриваемом помещении на 2-3 недели. Это поможет избежать появления гнили и плесени.

2. Оптимальная температура для хранения картофеля составляет 2-4°C. При более высокой температуре клубни начнут прорастать, а при низкой — подмерзнут и потеряют вкусовые качества.

3. Поддерживайте влажность на уровне 85-90%. Избыточная влага способствует развитию грибковых заболеваний, а слишком сухой воздух приводит к усыханию клубней.

4. Для хранения картофеля лучше всего использовать деревянные ящики или плетеные корзины с отверстиями для вентиляции. Не рекомендуется хранить картофель в полиэтиленовых пакетах.

5. Картофель необходимо хранить в темном помещении. Свет стимулирует выработку соланина.

6. Хорошая вентиляция предотвратит развитие плесени и грибков, а также помогает поддерживать необходимый уровень влажности.

7. Обязательно отбракуйте поврежденные, подгнившие и больные клубни. Они могут стать источником инфекции для остального урожая.

8. Не храните картошку вместе с другими овощами, так как они выделяют этилен, ускоряющий прорастание клубней.

Источники:

1. Н. И. Курдюмов. Сад и огород с Николаем Курдюмовым. Москва, 2022

2. Г. А. Кизима. Хитрый огород. Толковая книга для тех, кто любит отдыхать. Москва, 2020

3. М. Рыкалина. Больше, чем 5 соток. Как на маленьком участке получить максимум урожая. Москва, 2023

Читайте также:

Как сажать фацелию на даче

Как утеплить веранду в дачном доме

Как организовать автополив на даче

Как посадить грибы на даче

Как сделать мульчу из скошенной травы на даче

Читайте также: