Почему Европа боится наших грибов: там их выбрасывают, а в России ходят за ними целыми деревнями

2025-07-09T17:30:00Z — Россия славится своими лесными богатствами, особенно грибами. Ежегодно в наших лесах вырастает около 5 миллионов тонн съедобных грибов.

Почему Европа боится наших грибов: там их выбрасывают, а в России ходят за ними целыми деревнями

Россия славится своими лесными богатствами, особенно грибами. Ежегодно в наших лесах вырастает около 5 миллионов тонн съедобных грибов.

Однако то, что в России считается деликатесом, за границей часто воспринимают как потенциально опасный продукт. В чем причина таких различий?

Исторические корни русской грибной традиции

В России грибы издавна занимали особое место в культуре питания. В отличие от Западной Европы, где к лесным грибам относились с опаской, у нас существовала традиция массового сбора. Целые деревни отправлялись в лес, а затем продавали урожай на ярмарках.

Грибы стали важной частью национальной кухни не случайно:

• В условиях сурового климата они служили ценным дополнением к скудному растительному рациону;
• Во время постов заменяли мясо благодаря высокому содержанию белка;
• Разнообразие способов заготовки (сушка, засолка, маринование) позволяло сохранять их на зиму.

Интересно, что в Европе грибы долгое время называли "мясом для бедных", тогда как в России они украшали даже царские пиры.

Современные европейские реалии

В большинстве западных стран отношение к лесным грибам остается настороженным:

• Финляндия: сбор разрешен, но продажа требует лицензии;
• Италия: для "тихой охоты" необходимо специальное разрешение;
• Испания: в заповедниках действует лимит — не более 6 кг на человека;
• Франция и Швейцария: многие привычные нам виды считаются несъедобными.

Европейцы предпочитают покупать культивированные грибы (шампиньоны, вешенки), выращенные в контролируемых условиях.

Экологические риски

Современные исследования показывают, что даже съедобные грибы могут стать опасными:

• Активно накапливают тяжелые металлы и токсины из почвы и воздуха;
• Концентрация вредных веществ в них иногда превышает допустимые нормы;
• Особенно опасны свинушки и лисички, растущие у дорог и промышленных зон.

Вывод Разное отношение к грибам в России и Европе объясняется культурными традициями и современными экологическими реалиями. Если у нас сбор лесных даров остается популярным хобби, то на Западе предпочитают безопасные, выращенные в искусственных условиях грибы.

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• "Пожирают" четверть электричества в доме - эти два прибора пора выключить из розетки уже сейчас
• В Турцию - больше ни ногой: дикие цены, а сервиса нет! Отзыв россиянина
• Почему в США и Канаде не используют ванную и душ: у них есть третий вариант и он лучше во всем
• Спатифиллум цветет почти круглый год. Удобряю его только этими 2 средствами - перепробовала массу народных и покупных вариантов

Читайте также: