Варим вкуснейшее густое варенье из полевой клубники

2025-06-28T18:00:00Z — Вот уже неделю как в Мордовии идет массовый сбор полевой клубники. В этом году небывалый урожай. Ягода, как на подбор — крупная, сочная, спелая. Хозяйки спешат сделать заготовки на зиму, чтобы порадовать родных и близких ароматным вареньем зимой.   Предлагаем вам рецепт вкусного густого варенья, которое не растекается и подходит как начинка в вареники, выпечку […]

Вот уже неделю как в Мордовии идет массовый сбор полевой клубники. В этом году небывалый урожай. Ягода, как на подбор — крупная, сочная, спелая. Хозяйки спешат сделать заготовки на зиму, чтобы порадовать родных и близких ароматным вареньем зимой.  

Предлагаем вам рецепт вкусного густого варенья, которое не растекается и подходит как начинка в вареники, выпечку и блины. 

Вам понадобится: Клубника полевая – 1 кг, Сахар – 1 кг, Вода – 0,5 литра Лимонная кислота – 1 щепотка. 

Как обычно перебираем и чистим ягоды от хвостиков. Далее моем клубнику холодной проточной водой, чтобы вода выходила из ягод чистой. Обсушиваем, выложив плоды на дуршлаг. 

В кастрюле с толстым дном и стенками соединяем сахарный песок и воду, варим сироп до загустения на среднем огне после закипания. Изначально сироп будет жидким, затем на поверхности появится много пены, а нитка сиропа, стекающая с ложки, будет становиться толще. Хорошо промешивайте сироп, проводя по дну кастрюли лопаткой. Когда масса начнет пузыриться, варка сиропа подходит к завершению. Дальше сироп варить не нужно, иначе получится карамель. Если на данном этапе капнуть каплю массы на блюдце, она застынет шариком. Заливаем кипящим сиропом ягоды, которые предварительно поместить в глубокую кастрюлю и кипятить на среднем огне примерно 10 мин. Не забудьте всыпать в массу щепотку лимонной кислоты, которая предотвратит засахаривание варенья в будущем. 

Далее убираем ягоды с плиты и оставляем остывать и пропитываться сахарным сиропом в течение 3-4 часов. Готовое варенье не будет растекаться, будет обладать приятным вкусом и ароматом. 

Варенье раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам. Хранить в темном холодном месте около 1 года. Приятного аппетита! 

Читайте также: