«Вы долго не протянете»: в центре Уфы закрывается популярный ресторан — компания в убытках на десятки млн

2025-09-26T05:30:00Z — А когда-то заведение включали в список на национальную премию

В Уфе на Чернышевского, 88 закрывается бистро «Цапля». Об этом сообщили в соцсетях заведения. «С 29 числа наш ресторан завершает свою историю. Но у нас есть три особенных дня, чтобы встретиться еще раз». Заведение с разнообразными блюдами открылось в «Арт-квадрате» в январе 2022 года. Бистро включали в лонг-лист национальной премии WhereToEat. Рестораном владело ООО «Фиеста» из Верхней Пышмы, учредителем которого числится Радик Мажитов. По данным сервиса «Контур.Фокус», за прошлый год компания вышла в чистый убыток в 42 миллиона рублей. В 2023-м — в чистую прибыль всего на 1,8 миллиона. За этот год фирма проиграла 11 дел, связанных с нарушением договора поставки, займов и оказания услуг. По ним «Фиеста» должна почти 2 миллиона. Ещё несколько дел с теми же претензиями общей суммой на 850 тысяч рублей еще рассматриваются в судах. На 2ГИС у ресторана оценка 3.5, на «Яндекс Картах» — 4.5. «Кухня вкусная! Но в этом заведении периодически бывает ужасное обслуживание. Принесли капучино с кислым молоком, когда я указала на это официанту, мне сказали цитирую: это зерна какие другие. Чашку с кофе у меня даже не забрали. Второй момент — это оплата. Так настойчиво требовать оплатить переводом, мне кажется, это неприемлемо». «Уютное и спокойное место, где можно вкусно поесть и пообщаться. Вежливый и расторопный персонал, вкусная еда (особенно сырники понравились и запеченная капуста — объедение!) Минусов не нашла». «Практически половина позиций из меню была недоступна. Мы делали предзаказ и пришлось несколько раз менять выбор блюд и напитков, так как многие позиции оказались на стопе. В баре аналогичная проблема — не все напитки были в наличии, а в разгар вечера закончились коктейли, из-за чего пришлось покинуть заведение раньше запланированного. Несмотря на все эти неудобства, хочется отметить, что кухня на достойном уровне». «Ресторан понравился тем, что нет громкой музыки, не нужно надрывать голосовые связки и можно спокойно пообщаться. Вкусная еда — особенно понравился салат с баклажанами. Вежливый персонал, стараются». «Место испортилось. Раньше было вкусно. Сейчас — средне. Обслуживание — кинули меню на стол, официант разговаривает в духе: „че“, „ниче“, „ваще“. Само меню засаленное, рваное, которое уже давно пора заменить. Порции уменьшились, в пасте с курицей насчитала 4 крошечных кусочка курицы. Принесли „чай“ — прозрачная вода с легким оттенком, пришлось вернуть обратно. С таким отношением к клиенту вы долго не протянете. Больше сюда не вернёмся». «Думаю, что неоправданно низкая оценка у заведения. Как только зашли, выбрали стол, сразу же принесли меню, официант подошел в течение 5 минут. Все вежливые и приветливые, благодарим официанта Руслана. Все блюда из меню завтраков очень понравились». За прошедший сезон в Уфе закрылось два десятка заведений. По словам ресторанного эксперта, это связано с тем, что в этом бизнесе у всех массово падает выручка.

Читайте также: