Мануил Исаакович Певзнер. Досье

2025-09-24T08:52:20Z — Создатель научной системы лечебного питания, известной как «столы по Певзнеру». Основоположник советской диетологии и гастроэнтерологии

Мануил Исаакович Певзнер (1872-1952) - создатель научной системы лечебного питания, известной как «столы по Певзнеру». Основоположник советской диетологии и гастроэнтерологии.

Родился в Вятке в 1872 году.

В 1900 - окончил медицинский факультет Московского университета. Первоначально специализировался на терапии, стажировался в Германии.

В 1904 году — выступил с докладом, посвященным работам И.П. Павлова о пищеварении. Начал специализироваться на гастроэнтерологии.

В 1921 году при участии М.Певзнера в Москве открылось первое в стране отделение болезней органов пищеварения и лечебного питания.

В 1920-е годы разработал знаменитую систему из 15 основных лечебных диет («столов»), варьирующихся от строгой №0 (послеоперационная) до общей №15. Система создавалась с учетом необходимости массового и экономичного организации питания в санаториях и больницах.

В 1923 году по его инициативе открылась первая производственная диетическая столовая на заводе «Серп и молот».

В 1932 году возглавил кафедру лечебного питания в Центральном институте усовершенствования врачей.

В 1936 году - было присвоено звание Заслуженного деятеля науки РСФСР.

Разработанная М.И. Певзнером система лечебных диет стала основой советской и российской диетологии. Несмотря на современные корректировки, принципы «столов по Певзнеру» до сих пор широко используются в медицинской практике.

Читайте также: