Огурцы-переростки больше не проблема: у меня ни один огурец не пропадает, делюсь крутыми рецептами

2025-08-11T21:11:00Z

Огурцы-переростки больше не проблема: у меня ни один огурец не пропадает, делюсь крутыми рецептами

Вкусно и необычно

Каждый год многие удивляются, где берутся крупные огурцы. Кажется, ежедневно собираешь урожай, а потом снова находишь переросшие плоды. Такие огурцы не нужно выбрасывать — из них можно сделать вкусные заготовки на зиму, например, салаты и маринованные блюда. Если воспользоваться подходящими рецептами, никто не догадается, что огурцы были переросшими. Рецепты подходят для хранения при комнатной температуре, банки остаются целыми всю зиму, источник: личный опыт.

Рецепт №1. Икра из огурцов на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы — 2,5кг

• Помидоры — 500г

• Болгарский перец — 500г

• Морковь — 500г

• Лук — 500г

• Чеснок — 1 головка

• Острый перец — 3шт

• Соль — 2ст.л.

• Сахар — 3ст.л.

• Томатная паста — 6ст.л.

• Уксус — 4ст.л.

• Растительное масло — для обжарки

Способ приготовления: Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук и острый перец моют и измельчают на мясорубке или в блендере. Сначала в масле обжаривают лук и морковь до мягкости, потом добавляют остальные овощи, соль, сахар, томатную пасту и тушат на среднем огне примерно 1час, периодически помешивая. В конце добавляют чеснок, уксус, хорошо перемешивают и раскладывают икру по стерильным банкам, подкатывают. Икра получается ароматной и хранится при комнатной температуре.

Рецепт №2. Салат из огурцов с горчицей

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5кг

• Чеснок — 1,5 головки

• Горчица — 1ст.л.

• Сахар — 80г

• Соль — 35г

• Черный молотый перец — 0,5ч.л.

• Уксусная эссенция 70% — 1ст.л.

Способ приготовления: Огурцы нарезают кружками или полуколечками, смешивают с измельченным чесноком, сахаром, солью, горчицей, перцем и уксусом. Все хорошо перемешивают, оставляют на 1–1,5 часа для выделения сока. После расфасовывают по стерильным банкам, закрывают крышками, хранят при комнатной температуре. Салат получается хрустящим и свежим.

Рецепт №3. Огурцы для салатов, винегрета и рассольника

Ингредиенты для рассола на 1л воды:

• Соль — 1ст.л.

• Сахар — 2ст.л.

• Укроп — 2 зонтика

• Лимонная кислота — 1ч.л. с горкой

Способ приготовления: Огурцы моют, режут кружками или кусочками, заливают приготовленным рассолом (все ингредиенты растворяют в кипящей воде, остужают до теплого состояния). Огурцы складывают в банки, заливают рассолом, закрывают крышками, укутывают, дают остыть. Такие огурцы не требуют стерилизации, хорошо хранятся. Зимой их удобно использовать для салатов, винегрета и рассольника.

Что еще стоит узнать:

• Благословленные при рождении: люди с этими числами в дате рождения находятся под защитой особого ангела-хранителя
• Сбудутся самые заветные желания: эти три знака по мнению Глобы в сентябре станут новыми людьми
• Когда услышала рецепт – не поверила: мариную помидоры за полчаса, все домашние в восторге
• Всегда одиноки вне зависимости от возраста: женщины с этими именами не могут найти пару из-за характера
• Овнам день принесет гору возможностей, а Водолеев оценят по достоинству

Читайте также: