Доцент РОСБИОТЕХа Фоменко призвала не использовать микроволновку для разогрева детского питания

2025-08-11T07:54:45Z — Специалист рекомендует россиянам не разогревать в микроволновке яйца, грибы, молоко и другие продукты.

Разогрев ряда продуктов в микроволновой печи может привести к потере полезных свойств пищи, изменению ее текстуры, образованию в ней вредных веществ и даже представлять опасность. Об этом сообщила «Газете.Ru» доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

Она отметила, что разогрев вареных яиц или яиц в скорлупе может привести к их взрыву из-за пара. Такие продукты лучше греть в горячей воде. Грудное молоко и детское питание из-за риска появления опасных «горячих точек» следует подогревать на водяной бане.

Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, сельдерей и салат, при нагревании в СВЧ могут образовывать потенциально вредные нитрозамины. Нагрев острых перцев выделяет раздражающий слизистые капсаицин.

Грибы не рекомендуется разогревать в микроволновке, так как это разрушает белки и может вызвать расстройство пищеварения. Оптимален разогрев на плите. Растительные масла, включая оливковое и льняное, в СВЧ окисляются и теряют пользу.

Нагрев меда в микроволновке уничтожает его полезные ферменты и витамины, а также может приводить к образованию потенциально канцерогенного вещества. Мед безопаснее растапливать на водяной бане.

Замороженные фрукты и ягоды в микроволновке теряют витамин С и становятся водянистыми. Рис может содержать опасные бактерии, выживающие при разогреве и вызывающие отравление. Мясные полуфабрикаты в СВЧ образуют вредные продукты окисления холестерина. Эти продукты рекомендуется разогревать в духовке, на плите или пароварке.

Ранее эксперт Анна Джабакова рассказала, почему нельзя размораживать мясо в воде.

Читайте также: