Этот ингредиент спасет любой шашлык: что сыплют на угли на Кавказе - мясо получится сочным и не пережаренным

2025-08-05T08:31:00Z

Этот ингредиент спасет любой шашлык: что сыплют на угли на Кавказе - мясо получится сочным и не пережаренным

Найдется на кухне у каждого

На Кавказе, чтобы избежать возгорания углей от капающего на них жира при приготовлении шашлыка, традиционно используют обычную соль. Этот способ помогает предотвратить появление пламени, так как соль препятствует возгоранию капель жира, поддерживая необходимую температуру для качественной прожарки мяса.

В отличие от воды, которую иногда советуют использовать для тушения пламени, соль не приводит к снижению температуры углей. Если поливать угли водой, они быстро теряют жар, и шашлык может получиться сырым или не до конца прожаренным. Использование соли позволяет поддерживать стабильный и равномерный жар без резких перепадов температуры.

Этот метод получил широкое распространение благодаря своей простоте и эффективности. Достаточно равномерно посыпать разогретые угли солью, и можно спокойно продолжать жарить шашлык, не опасаясь, что пламя испортит вкус мяса. Этот простой прием уже давно стал неотъемлемой частью кулинарных традиций данного региона.

Что еще стоит узнать:

• Не выбрасывайте падалицу с яблонь и груш: вы избавляетесь от "золота" для сада - спасет ваш урожай
• Поголовно возвращаются: туристы бегут с курорта - бактерии в воде вызывают холеру
• Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу - рекордсмен по содержанию омега-3
• Тельцам неожиданно придет приятная сумма денег, а Раков порадуют их близкие
• Бриллиантовая полоса откроется с 7 августа: Глоба предрекает им финансовые подарки

Читайте также: