В Карелии выпустили партию йогурта на 80-летней закваске со дна Ладожского озера

2025-08-04T09:57:54Z — В Карелии выпустили партию йогурта на 80-летней закваске со дна Ладожского озера

В Карелии на ферме Валаамского монастыря выпустили парию йогурта, сделанную на закваске с использованием лактобактерий, полученных из молока, которое 80 лет лежало на дне Ладожского озера, сообщает «Российская газета». Бутылка молока долгие годы находилась на борту затонувшего в 1940 году парохода Walamon luostari.

Как пишет издание, дайверам удалось поднять со дна озера несколько бутылок с молоком, которое удивительным образом сохранило свои свойства за 80 лет. Идеальными природными консервантами выступили условия на глубине: полная темнота, отсутствие кислорода и высокая жирность продукта (5%).

Отмечается, что одна из бутылок стала объектом научного исследования. Лабораторные анализы выявили в молоке особые бактерии, обладающие уникальными свойствами. Эти микроорганизмы, по мнению ученых, имеют значительный потенциал для применения как в пищевой промышленности, так и в ветеринарии.

Читайте также: