Все бегут на кухню на запах: картошка получается нежная внутри и хрустящая снаружи благодаря этому способу

2025-07-29T01:01:00Z

Все бегут на кухню на запах: картошка получается нежная внутри и хрустящая снаружи благодаря этому способу

Подруги просят рецепт

Для приготовления этого блюда лучше всего подойдут клубни картофеля среднего или небольшого размера. Первым делом необходимо тщательно очистить картофель от кожуры и промыть его под проточной водой. Затем, подготовленный картофель помещают в кастрюлю с холодной водой и отваривают в течение 3–4 минут. Этот этап необходим для достижения оптимальной текстуры готового блюда. Важно использовать именно холодную воду, так как это позволяет получить мягкую сердцевину картофеля, сохранив при этом упругость его краев.

После предварительной варки картофель необходимо аккуратно сплющить рукой или дном стакана. Это делается для того, чтобы на поверхности картофеля образовались небольшие неровности, которые способствуют образованию более румяной и хрустящей корочки. Если картофель при этом начинает рассыпаться, в воду при варке можно добавить небольшое количество уксуса или лимонной кислоты, что поможет сохранить плотность мякоти. Далее, картофель смазывают растительным маслом, приправленным солью и перцем, и слегка посыпают картофельным крахмалом. Крахмал играет ключевую роль в создании особенно хрустящей и аппетитной корочки. В случае отсутствия крахмала, его можно заменить небольшим количеством сахара или даже небольшим количеством майонеза, которые также способствуют образованию золотистой корочки.

Подготовленный картофель выкладывают на противень и отправляют в предварительно разогретую до 180°C духовку примерно на 30–45 минут. Запекать картофель следует до тех пор, пока на его поверхности не образуется аппетитная румяная корочка. Благодаря этой технологии приготовления картофель получается хрустящим снаружи и нежным внутри, что делает его отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Что еще стоит узнать:

• Вы привыкли так пить: какие продукты нельзя совмещать с кофе - выделяют яд
• Обожаю брать в Fix Price: список лучших съедобных продуктов - составила рейтинг цена-качество
• Без слез не взглянешь: популярная достопримечательность превратилась в помойку
• Тельцам стоит избегать спонтанных трат, а Девам сосредоточиться на деталях
• Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете

Читайте также: