Жидкий коллаген. Как сварить костный бульон, который омолаживает кожу

2025-07-27T21:09:00Z — Мужчины знают, что у каждой женщины есть свой коллаген — или баночка с кремом для омолаживания кожи, или БАДы для приема внутрь. Но есть простое и вкусное народное средство, которое даст этим препаратам фору. Мы научим вас его делать.

Слово «коллаген» представительницы прекрасного пола знают лучше, чем «витамины». Они хорошо усвоили, что от него зависит молодость кожи. И это правильно.

Упругость кожи и подкожной клетчатки, отсутствие морщин во многом обусловлено этим веществом — особым белком, которого много в соединительной ткани, сухожилиях, хрящах. От состояния последних зависит здоровье суставов. Для них коллаген важен не меньше, чем для молодости кожи.

Коллаген — необычный белок, его считают бедным по составу аминокислот. Но, с другой стороны, в нем есть такие аминокислоты, как глицин, лизин, пролин, лейцин, гидроксипролин и гидроксилизин, которые трудно получить в достаточном количестве из других белков. Для обновления соединительной ткани они обязательны.

Но проблема в том, что даже если вы любите грызть хрящики или свиную шкурку, эти кислоты плохо усваиваются: коллаген с трудом переваривается в пищеварительном тракте. Поэтому, нам нужно получать эти аминокислоты или в чистом виде, или в виде уже частично «переваренного» коллагена, разрушенного до пептидов (они состоят из нескольких аминокислот — прим. ред.).

Собственно, порошковый коллаген в БАДах и есть такие пептиды с аминокислотами. Стоят они очень дорого, вкус у них так себе. Но похожие БАДы, только более аппетитные, вы можете сделать у себя дома сами. Многие «зожники» в мире так уже и поступают — они регулярно потребляют костный бульон. Готовят его сами, разливают по порциям и замораживают впрок. А потом разогревают и пьют — это и вкусно, и полезно.

Что такое костный бульон и чем он отличается от бульона обычного?

Первое отличие: классический бульон делают из костей с мясом, а костный — только из костей. Подойдут любые: говяжьи, свиные, птичьи, рыбьи. С суставами, хрящами, связками, со шкурой. Классический пример — ножки для холодца.

И тут уместно сказать о втором отличии — костный бульон готовят очень долго, как холодец. Говяжьи или свиные кости варят не менее 8 часов (можно даже 24 часа), птичьи и рыбьи — в два раза меньше. Это нужно для разрушения коллагена, чтобы он распался до пептидов. По сути, костный бульон — это студень без добавки мяса.

Кроме аминокислот костный бульон богат глюкозамином, хондроитином и гиалуроновой кислотой. Эти вещества тоже лечебные, они составляют основу многих препаратов и БАД для терапии болезней суставов. А еще в нем много кальция, фосфора и магния. Они вывариваются из костей, пока бульон готовится.

Так что имеет смысл приготовить такой бульон, чтобы попробовать посидеть на нем и оценить свое здоровье кожи и суставов.

Вот что нужно для этого:

Вот процесс готовки:

Приятного аппетита и хорошего здоровья!

Читайте также: