Сад или магазин? Ботаник Мурашев сравнил пользу домашних и покупных ягод

2025-07-25T11:35:41Z — Есть ли хоть что-то натуральное и полезное в ягодах, выращенных на гидропонике или другими промышленными методами?

Мы любим ягоды. Сейчас в сезон стараемся есть их больше – «витаминизируемся на весь год», как говорят в народе. Но вот все это относим исключительно к ягодам, выращенным у себя в саду или купленным на рынке.

Привозные ягоды, купленные в магазине, выращенные в теплице или на гидропонике – не в чести. Люди считают их бесполезными, лишенными витаминов и других биоактивных веществ. Но так ли это?

Нужно ли отказываться от ягод? Правда ли такие ягоды бесполезны? И как быть тем, у кого нет своего участка с растущими на нем ягодами, а на рынке продают тоже, что и в сетевых магазинах (это реальность нашего времени)?

На эти вопросы aif.ru отвечает ботаник, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией биологии развития растений и ведущий научный сотрудник кафедры высших растений биофака МГУ имени М. В. Ломоносова Владимир Мурашев:

— Вне всякого сомнения, ягоды, которые мы выращиваем сами, не используя синтетических удобрений и прочих химикатов, лучше и полезнее. В них больше витаминов и антиоксидантов, они вкуснее и ароматнее. Но говорит ли это о том, что мы должны отказываться от ягод, выращенных промышленным способом?

Я так не считаю. Если есть возможность, то в сезон лучше питаться своими домашними и дикими ягодами, собранными на природе. Отлично, если вы можете заморозить их, сделав заготовки на зиму. Но вот когда таких возможностей нет, то не надо отказываться от ягод вообще, в том числе, от выращенных крупными сельскохозяйственными фирмами.

— Любые ягоды очень полезны, и их нечем заменить, — продолжает Владимир Мурашев. — Поэтому, есть ягоды надо круглый год, и не в сезон их лучше покупать в замороженном виде. Они хорошо сохраняют полезные вещества. Конечно, в сельском хозяйстве используют разные химикаты, но нужно относиться к этому как к данности. Но в ягодах есть много антиоксидантов, которые нейтрализуют их негативное действие.

И эти антиоксиданты есть даже в промышленно выращенных ягодах. Почему? Большинство антиоксидантов придает ягодам цвет. И если они красные, синие, фиолетовые и т.д., значит, в них точно есть антиоксиданты - никакая химия имитировать их цвет не может. Пусть этих компонентов будет меньше, чем в своих ягодах, но они все равно есть. Точно так же и с витаминами. Без этих веществ ягод быть не может, они нужны для их роста и созревания.

Читайте также: