Названы способы продления срока хранения огурцов

2025-06-27T10:24:25Z — Лето приближается к зениту, а значит, скоро на всех столах появятся огурцы

Слово «огурец» в переводе с греческого языка означает «недозрелый». Незрелость, а точнее, неперезрелость – главный признак этого любимого овоща на наших грядках. Как отличить натуральный урожай от тепличного, а вместо витаминов не наесться вредных нитратов?

Во-первых, хороший огурчик не должен быть слишком большим, вялым или изогнутым. По цвету натуральный продукт будет равномерно зеленым, без желтых или салатовых прожилок.

Главный признак огурца – это его хрусткость. Хрустеть в магазине вам никто не позволит, поэтому следует знать, как определить этот признак на глаз. Прежде всего, обратите внимание на черешок. Кончик огурца должен быть немного светлее, чем основной окрас, а при надавливании оставаться твердым. Увядший хвостик – признак несвежего и увядшего товара.

Мы привыкли, что самые лучшие овощи должны блестеть. Это правило не работает в случае огурца. Свежий огурчик будет сочного, насыщенного и обязательно матового цвета. Слишком блестящая кожица говорит о том, что овощ перекормили нитратами или обработали перед продажей воском.

Желтоватые пятна на поверхности огурца появляются или в результате подкормки нитратами, или по причине перезрелости плода. Избыток нитратов опасен для здоровья, а перезрелый плод на вкус будет горчить. Оба случая – не из приятных. Поэтому говорим «нет» желтым пятнам.

Огурцы могут быть как гладкими, так и с пупырышками. Большинство домохозяек сходится во мнении, что с пупырышками – намного вкуснее. При этом, плоды с черными пупырышками хорошо идут на засолку, а с белыми - годятся в салат. Все потому, что через темные шипы рассол лучше всасывается в огурец, а через белые – почти не проходит.

Однако и пупырышки хороши в меру! Слишком большое количество шипов на огурце появляется из-за химической подкормки.

Есть один народный способ вернуть свежесть увядшему огурцу. Надо налить холодную воду и опустить туда весь несвежий товар. Поэтому, если на прилавке вы видите влажные огурцы, значит, им перед продажей устроили холодную ванну. На самом деле – огурчики уже давно увяли.

Обратите внимание на семечки огурца. Если они большие и твердые, то, значит, плод перезрел. Если их вообще нет, то с овощем явно что-то не так. Лучше не рисковать.

На любом огурце есть защитный налет, который сохраняет его вкусовые качества и продлевает срок хранения. Если огурцы помыть, то налет смывается вместе с водой. Поэтому самый лучший товар – слегка грязноватый и с желтым цветочком на «попке». Такие же с вида овощи хорошо идут на засолку. Небольшая грязь – гарантия того, что их не мыли, а значит – не повредили поверхность.

Если нужно продлить срок хранения огурца, то есть несколько верных способов. Во-первых, можно поставить плоды в воду как букет с цветами – хвостиками вниз. Не забудьте только следить за свежестью воды. Второй способ - смазать огурчики яичным белком. И еще один важный совет – не храните огурцы вместе с яблоками. Последние – хорошо впитывают в себя влагу.

Существуют способы продления срока хранения огурцов: можете их смазать яичным белком или поставить в холодильнике в емкости с водой хвостиком вниз как цветок, не забывая постоянно менять воду. Где бы вы не хранили, нельзя допускать усыхание плодов. Также не держите их вместе с яблоками.

Вялые опустите в миску с холодной водой – станут упругими

Нажмите на кожуру огурца ногтем – если она легко протыкается, значит, такой огурец отлично подходит для консервации.

Читайте также: