Nature: люди не готовы есть насекомых ради спасения планеты

2025-06-25T10:32:25Z — Попытки мотивировать людей в странах Запада отказаться от потребления мяса и перейти на альтернативные продукты, например, из насекомых успехом не увенчались. Как показало международное исследование, опубликованное в журнале Nature, продукты из насекомых вызывают у людей отвращение и они скорее готовы перейти на растительные заменители, чем на насекомых.

Попытки мотивировать людей в странах Запада отказаться от потребления мяса и перейти на альтернативные продукты, например, из насекомых успехом не увенчались. Как показало международное исследование, опубликованное в журнале Nature, продукты из насекомых вызывают у людей отвращение и они скорее готовы перейти на растительные заменители, чем на насекомых.

Ученые из США, Франции и Великобритании проанализировали результаты исследований, включающих опросы, дегустации и интервью в США и странах Европы, и подсчитали, что 91% людей готов потреблять растительные виды мяса. И менее 30% выразили готовность пробовать насекомых и продукты из них. В Великобритании только 25% готовы пробовать такие продукты, а 67% опрошенных заявили, что ничто не убедит их есть насекомых. В числе факторов, влияющих на отношение людей, ученые называют психологические и социальные барьеры — насекомые неприятны сами по себе, употребление их в пищу ассоциируется с бедностью или противоречит культурным традициям, либо сказывается неготовность пробовать что-то незнакомое.

Не убеждает людей и то, что сокращение потребления животного мяса значительно снизит ущерб для окружающей среды: животноводство — главная причина вырубки лесов, оно ответственно за загрязнение более чем половины водных ресурсов, на него приходится треть объема парниковых газов. «Учитывая все это, вряд ли можно ожидать, что продукты из насекомых смогут в значительной мере заместить традиционное мясо»,— подытоживают авторы исследования.

Насколько безопасны альтернативные источники белка — в материале «Насекомых подают к столу».

Источник:

Коммерсантъ — Nature: люди не готовы есть насекомых ради спасения планеты

Читайте также:

2025-06-25T07:16:31Z

Попытки побудить людей употреблять в пищу насекомых потерпели фиаско

Новое исследование показало, что продвигаемое некоторыми прогрессивными деятелями употребление в пищу насекомых вместо мяса не приносит пользы планете

2025-07-10T06:44:42Z

Американцы собрались защититься мухами от плотоядной угрозы

У США есть план по разведению миллионов мух и сбросу их с самолетов. Сотни миллионов мух, падающих с самолетов в небе, могут показаться ужасным кошмаром, но эксперты говорят, что такой рой может стать лучшей защитой животноводческой отрасли от плотоядной угрозы, готовой вторгнуться на юго-западную границу Соединенных Штатов.

2025-06-25T10:45:00Z

Биологи предупредили о сокращении падальщиков и угрозах для людей

Биологи из Стэнфордского университета провели исследование, которое показало

2025-07-11T12:32:46Z

Обнаружена скрытая опасность пестицидов

2025-07-02T15:57:47Z

США планируют массовое разведение мух для борьбы с опасным паразитом

Власти США планируют начать масштабную кампанию по борьбе с мясоядной личинкой мухи. По информации Associated Press, миллиарды специально выращенных стерильных мух будут сбрасываться с самолетов над южными регионами Техаса и Мексики. Цель такой операции — остановить распространение личинки, которая способна убить крупный рогатый скот, нанести огромный ущерб животноводству и даже угрожать дикой природе и домашним… Сообщение США планируют массовое разведение мух для борьбы с опасным паразитом появились сначала на Общественная служба новостей.