Повара из ведущих ресторанов Дубая приехали на кулинарные гастроли в Москву

2025-08-01T12:41:02Z

Москва на время превратилась в кулинарную столицу мира, принимая у себя команды лучших поваров из Объединенных Арабских Эмиратов (ОАЭ), которые приехали, чтобы обменяться опытом с российскими рестораторами.

Шеф-повар мишленовского ресторана в Дубае Ионел Катау в коллаборации с московским шеф-поваром Михаилом Геращенко создал ужин в четыре руки. В меню — национальные блюда Арабских Эмиратов, русской кухни, а также — авторские хиты, например, кростата с томатами.

«Это открытый пирог, внутри он будет заполняться кремом из феты, сезонные томаты разного цвета и джем из фенхеля», — объяснил Геращенко корреспонденту «Известий» Александре Мостовой.

По мнению шеф-повара из Дубая, русская кухня имеет что-то общее с эмиратской. В ОАЭ тоже любят приправы и специи, придающие пикантность и остроту вкусу. А арабский пирог с финиками, например, по вкусу напоминает тульский пряник, отметил Катау.

«Есть очень сильное влияние на московскую гастрономию ближневосточной еды. Они больше работают по специям, по каким-то балансам продуктов, десерты более сладкие, они любят работать по десертам с медом, кленовым сиропом», — добавил Геращенко.

Гастрономические гастроли продлятся в столице ближайшие два месяца. Организаторы проекта привезли из Дубая 10 ресторанов, реализовав амбициозную идею, которая расширяет кулинарные и туристические горизонты.

«У нас и гастрономическая миссия, и туристическая миссия. Это обмен опытом, знакомства, новые техники, новые продукты. Стартовый проект мы решили привести из Дубая в Москву, далее мы хотим Москву отвезти в Дубай, Шанхай, Гонконг, делать такие перекрестные гастроли», – отметил основатель гида Greatlist Александр Сысоев.

Также с 14 по 17 августа в российской столице в десятый раз состоится юбилейный фестиваль «День Индии». Посетителей ждет более 25 тематических зон. Для гостей фестиваля проведут семинары по йоге и аюрведе, на кулинарных мастер-классах приготовят традиционные индийские блюда. Богатство национальных блюд представят в 40 ресторанных зонах.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ

Читайте также: