Исследователи определили наиболее ценный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз питательнее лисичек

2025-07-23T19:08:00Z — Задумывались ли вы когда-нибудь, почему грибы называют лесным мясом? Эндокринолог Наталья Лазуренко приоткрывает завесу тайны над удивительными свойствами этого ценного продукта, богатого белком и полезными микроэлементами.

Исследователи определили наиболее ценный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз питательнее лисичек

Грибы как источник здоровья и долголетия

Грибы часто сравнивают с мясом из-за их питательной ценности: они богаты белком, который дает чувство насыщения, а также витаминами и минералами. Об этом рассказала эндокринолог Наталья Лазуренко.

Белые грибы полезны для сердца благодаря калию, для костей - из-за фосфора, и снимают нервное напряжение благодаря магнию. Высокое содержание белка и пищевых волокон обеспечивает длительное чувство сытости, что помогает контролировать вес. Антиоксиданты в белых грибах замедляют старение и помогают снизить уровень холестерина.

Шампиньоны доступны круглый год и содержат столько же фосфора, сколько рыба. Витамины группы В в них поддерживают энергию и улучшают самочувствие. Наталья Лазуренко считает шампиньоны отличным вариантом для перекуса, утоляющим голод без тяжести.

Японские грибы мацутаке известны высоким содержанием бета-глюканов. Эти полисахариды оказывают противовоспалительное и иммуномодулирующее действие. Регулярное употребление мацутакэ укрепляет иммунитет, особенно в сезон простуд.

Лисички улучшают пищеварение и способствуют выведению токсинов. Они особенно полезны для тех, кто соблюдает диету, восполняя дефицит микроэлементов. Ученые относят грибы к отдельному царству - Fungi, они не являются ни растениями, ни животными. Их клеточные стенки состоят из хитина, как у насекомых, а питаются они, поглощая вещества из окружающей среды, аналогично животным.

Эндокринолог Наталья Лазуренко, на чьих данных основана эта информация, отмечает, что грибы не являются универсальным лекарством. Однако употребление 2-3 порций в неделю может улучшить общее состояние здоровья. Важно собирать грибы в экологически чистых районах или покупать у проверенных поставщиков, чтобы избежать отравления.

При приготовлении грибов следует соблюдать правила термической обработки, поскольку недостаточно проваренные или прожаренные съедобных грибов могут вызвать расстройство пищеварения. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и детям рекомендуется употреблять грибы с осторожностью и в умеренных количествах.

• Квартира больше — плата выше: теперь в платежах ЖКХ появится еще одна строчка
• 2 чайные ложки на 10 литров - и розы будут радовать цветением без перерыва все лето: рекомендация от агронома
• Популярный курорт оказался помойкой: безвкусная еда, агрессивный персонал и конские цены
• Тельцы сегодня могут улучшить свое финансовое положение, а Скорпионы примут важное решение
• Финальные аккорды советского кино: попробуйте угадать советский фильм по заключительному кадру

Читайте также: