Можно смело брать – там чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

2025-07-22T21:30:00Z — Роскачество провело масштабное исследование замороженных пельменей, чтобы выяснить, сколько в них мяса, насколько прочное тесто и соответствует ли продукт требованиям безопасности.

Можно смело брать – там чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

Роскачество провело масштабное исследование замороженных пельменей, чтобы выяснить, сколько в них мяса, насколько прочное тесто и соответствует ли продукт требованиям безопасности.

Что беспокоит покупателей?

Согласно опросу, 96% россиян покупают замороженные пельмени, и лишь 4% предпочитают лепить их сами. Основные опасения потребителей:

• Замена мяса соевым белком

• Использование дешевого мяса птицы вместо говядины и свинины

• Добавление перемолотых костей в фарш

Главные выводы исследования 2023 года

1. Самые мясные пельмени

   • По ГОСТу фарш должен составлять не менее 50% от веса пельменей.

   • Лучшие показатели:

     • "ВкусВилл" (категория "Б") – 55% фарша, 12,94% белка

     • "Мясновъ" (категория "В") – 11,38% белка

     • "Рестория" (категория "В") – 11,19% белка

2. Костные частицы в фарше

   • Обнаружены в 5 марках

3. Соя в составе

   • 6 марок используют соевый белок или муку (указано в составе).

4. Изменение качества с 2019 года

   • Улучшились: "Мясновъ", "Мираторг"

Как выбрать хорошие пельмени?

Смотрите категорию:

• "А" – премиум (не менее 80% мяса)

• "Б" – высший сорт (не менее 60%)

• "В" – первый сорт (не менее 40%)

Проверяйте состав:

• Идеально: мясо, мука, яйца, соль, специи

• Избегайте: соевый белок, крахмал, костные частицы

Обращайте внимание на внешний вид:

• Цельные, без трещин и излишней наледи

Не все пельмени одинаково качественные. Лучше выбирать проверенные марки с прозрачным составом и высоким содержанием мяса. Так вы получите вкусный и безопасный продукт.

Читайте также: